這種擔擔麵，一種以豬油和蒜泥混合而成的配料，卻是四川特產. . .

擔擔麵是什麼面

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擔擔麵是四川自貢市的一種傳統的小吃，是典型的川味美食。傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。更是在2013年入選中國飯店協會首次評選的“中國十大名麵條”之列。

傳統的擔擔麵一定要以四川特產自貢宜賓芽菜為主要配料，再配以蔥花蒜泥等其他調味料混合而成。但是還有一位配料是必不可少的，那就是豬油。和陽春麵一樣，擔擔麵也是必放豬油的，否則就和失去了靈魂一樣。

但是擔擔麵畢竟還是屬於偏南方的小吃，那生活在北方的朋友想要買到芽菜有時也不是那麼方便，那麼有沒有什麼東西可以代替呢？答案當然是肯定的，如果你買不到芽菜，完全可以用雪菜或者梅乾菜來代替，也是別有一番風味。這就將具體的做法分享給大家