為什麼飯店麻婆豆腐那麼好吃？詳細的步驟全在這，看完餓了

在此之前也跟大家分享過麻婆豆腐的製作教程，今天來跟大家分享的還是麻婆豆腐，但是在做法上有一些稍微的改變，使這道麻婆豆腐做出來之後更加好吃，豆腐非常滑嫩，非常入味，湯汁特別濃郁，特別下飯。如果你很喜歡吃麻婆豆腐的話，那麼這一道麻婆豆腐的新做法絕對是你不可錯過的，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道滑嫩爽口，非常下飯的麻婆豆腐，是怎麼一步步做出來的吧。

【麻婆豆腐】

【製作食材】豆腐，豬肉末，豆瓣醬，食用鹽，食用油，花椒，大蒜，水澱粉，小蔥

【製作步驟】

1、

今天要教大家的美食是麻婆豆腐，做出來之後特別好吃，滑嫩又爽口，非常下飯，先來把做麻婆豆腐需要用到的材料準備一下，首先要準備的是豆腐，豆腐大概準備半斤到一斤之間，然後再準備三兩豬瘦肉，可以直接準備豬肉末，然後再準備兩勺豆瓣醬，適量的食用鹽，食用油，一小撮花椒，三瓣大蒜，一碗水澱粉和兩根小蔥就行了。這些製作麻婆豆腐的材料已經完全準備好了，接下來就可以開始烹飪了。

2、

先來把豆腐處理一下，將咱們準備好的豆腐稍微沖洗一下，沖洗完了之後瀝乾水分放到案板上，切成比較厚的薄片，然後再切成一釐米見方的小塊，把切好的豆腐小塊放到一個盤中備用，然後把準備好的豬肉末放到一個碗中備用。

3、

將準備好的豆瓣醬取出來，放到案板上用刀再剁一剁，將豆瓣醬剁得更碎一點，剁好之後將其收到一個碗中備用，接下來起鍋燒水，鍋中放入半鍋清水，然後用大火將水燒開，接著放入一些食用鹽，然後倒入豆腐焯一水一遍，這樣可以去除豆腐的豆腥味，豆腐焯水大概兩分鐘左右就可以了，焯完水之後撈出來放到盤中備用。

4、

起鍋燒油，鍋中油熱之後放入準備好的一小撮花椒爆香，爆出香味之後咱們撈出花椒不要，然後把肉末放進去煸炒一下，炒到肉末變色之後向裡面加入咱們提前切好的蒜末，繼續翻炒，翻炒出香味之後加入剁好的豆瓣醬炒香。

5、

豆瓣醬炒香並且炒出紅油來之後咱們加入適量的開水，然後將其煮開，水開後下入豆腐煮兩分鐘左右，然後淋入一點水澱粉，水澱粉不用太多，加入水澱粉之後用鏟子不停地翻動一下，防止其糊鍋。

6、

一直用大火翻炒麻婆豆腐，將湯汁翻炒到特別濃郁的時候咱們就可以出鍋裝盤了，出鍋之後裝入到一個比較好看一點的盤中，然後再撒上提前切好的蔥花，一道特別滑嫩爽口，特別下飯的麻婆豆腐就這樣完成了。

【小貼士】

1、豆腐塊可以切得稍微小一點，但也不能太小，否則口感就不好了。

2、豆瓣醬一定要再剁一剁，把它剁細了以後會更好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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