今日菜系：蝦的美食做法，動手學會後年夜飯就不用發愁了

今天小編給你們分享的美食是蝦，因為蝦裡面還有很高的蛋白質。都知道魚肉裡面含有的營養成分很高，但是營養均衡的蛋白質卻是蝦的來源。而且蝦也是很好吃的，年夜飯裡怎麼能少得了蝦，既然年夜飯裡面少不了蝦，那麼小編的美食中更是少不了。小編分享幾種蝦的做法分享給你們，可以收藏起來等到年夜飯的時候做給家人們吃。

黃金鳳尾蝦

一：黃金鳳尾蝦：

首先準備好需要的食材：400克的基尾蝦、食用油、食用鹽、麵包糠、玉米澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、白醋。

製作步驟：

1、把買回來的蝦放在水裡面清洗乾淨。

2、把蝦頭去掉，剝掉蝦殼。

3、再次清洗一下。

4、用黑胡椒粉，食用鹽，料酒，醃20分鐘。

5、把雞蛋打成雞蛋液。

6、醃製好的蝦放在玉米澱粉上翻滾一下。

7、放入雞蛋液裡面，裹上蛋液。

8、再放在麵包糠上面翻滾一下。

9、起鍋燒油，油溫八成熱把蝦放進去。

10、把蝦炸成黃色。

11、取出鍋控油就可以吃了。

香辣蝦

二、香辣蝦：

首先準備好需要的食材：450克的鮮蝦、醋、蔥、姜、幹辣椒、白醋、料酒、豆瓣醬、醬油、香菜、熟芝麻。

製作步驟：

1、把買回來的蝦放在水裡面洗乾淨。

2、把蝦鬚去掉，挑出蝦裡面的蝦線。

3、把蝦從背後切開一刀。

4、蔥薑蒜切成末。

5、準備一個碗倒入醬油、醋、料酒、白糖。

6、起鍋燒油。

7、放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油。

8、再放入蝦翻炒一下。

9、等到變色後倒入醬汁。

10、大火燒開收汁。

11、盛入盤中，撒上熟芝麻和香菜就好了。

龍井蝦仁

三、龍井蝦仁：

首先準備好需要的食材：鮮蝦、茶葉、雞蛋，適量的味精、酒、適量的食用鹽、適量的食用油。

製作步驟：

1、按照上面的步驟把蝦清洗。

2、只留下蝦仁，其他的全部弄掉。

3、放入碗裡面倒入食用鹽，雞蛋清攪拌一下。

4、加入溼澱粉、味精。

5、將茶葉用開水泡一下，倒入部分的茶湯茶葉。

6、起鍋燒油，油溫四成熱將蝦仁倒進油鍋裡面。

7、用筷子把蝦仁分散開。

8、蝦仁變成白色的時候倒入剩下的茶葉茶湯。

9、加入酒翻炒一會，就可以吃了。

油燜大蝦

四、油燜大蝦：

首先準備好需要的食材：450克的鮮蝦、番茄醬、白糖、適量的料酒、適量的食用鹽、蒜末、適量的蠔油、適量的食用油。

製作步驟：

1、蝦和之前的清理方法一樣。

2、起鍋燒油，油量多一點。

3、油溫七成熱的時候，將蝦倒入油鍋裡面把蝦煎變色。

4、將蝦撈出來後，鍋底留少許油。

5、放入蒜末、番茄醬、白糖炒一下。

6、再將蝦倒進鍋裡面，放入料酒、蠔油、食用鹽。

7、在鍋裡燜兩分鐘就可以了。

芙蓉蝦

五、芙蓉蝦：

首先準備好需要的食材：鮮蝦、雞蛋、麵包糠，雞蛋、料酒、食用鹽。

製作步驟：

1、把蝦洗乾淨後，去掉蝦鬚挑出蝦線、去掉蝦頭、剝去蝦殼、只留蝦的尾部。

2、用刀從蝦的腹部輕輕劃開。

3、整理好的蝦放入碗裡面，加入料酒醃一會。

4、可以放入一些薑末、蔥末。

5、把雞蛋打成雞蛋液。

6、醃好的蝦放入雞蛋液裡面，裹上一層面包糠。

7、起鍋燒油，油熱後放入蝦。

8、把蝦的兩面全部煎成金黃色就可以了。

宮保蝦球

六、宮爆蝦球：

首先準備好需要的食材：鮮蝦、杏仁兒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、食用鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、適量的清水、食用油。

製作步驟：

1、鮮蝦放在水裡面洗乾淨，去掉殼。

2、背部用刀劃開，去掉蝦線。

3、取一個小碗，倒入料酒、澱粉、少許的食用鹽攪拌一下。

4、洗好的蝦放在碗裡面醃一會兒。

5、幹辣椒切成小段，蒜切片，蔥姜切成小粒。

6、將食用鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、適量的清水、香油攪拌一下，做成料汁。

7、起鍋燒油，油溫六成熱。

8、放入幹辣椒和花椒炒一下。

9、放入蝦仁炒散。

10、放入蔥薑蒜翻炒。

11、倒入調好的汁。

12、大火收汁，放入杏仁。

白灼蝦

七、白灼蝦：

首先準備好需要的食材：450克的鮮蝦、蔥、薑片、料酒。

製作步驟：

1、把蝦放在清水裡面洗乾淨，去掉蝦鬚蝦線。

2、將準備好的食材薑片、蔥，料酒燒開。

3、水燒開後放入處理好的蝦。

4、蝦放在開水裡面煮一分鐘。

5、把蝦裝在盤子裡面。

6、調的汁可以按照自己的喜好。

7、把蝦按照盤子擺開，中間放入料汁。

以上都是蝦的做法，收藏起來有空可以做一下。如果你們還想了解更多的美食，那就關注小編吧。同時感謝您的閱讀和精彩評論，小編在評論區等你們。