吃海鮮正當時，3元一個鮑魚，教你爆炒魚片的做法，口感鮮嫩爽口

抓炒魚片用什麼魚

開海了！開海了！開海了！重要的事情說三遍，經過漫長的等待，海鮮的價格終於便宜一些了。一大早就跑了一趟海鮮市場，看著新鮮的鮑魚，忍不住流口水了。3元一個，這個價格驚到我了，比以往便宜了一半，趕緊挑選了一些鮑魚帶回家。

鮑魚除了蒸著吃，其實還有很多的做法，比如煲湯、涼拌、爆炒等等。

之前懶哥跟大家分享過鮑魚撈飯，味道非常棒，很多朋友嘗試了都說不錯。

那麼，今天懶哥再跟大家分享一道簡單快手的爆炒鮑魚片，口感鮮嫩爽口，特別好吃，一起來看看是怎麼做的吧！

用料：

鮑魚，萵筍，紅椒，胡蘿蔔，生薑，大蒜，水澱粉，香油，白胡椒碎，鹽，雞精。

做法：

萵筍和胡蘿蔔洗淨，切成菱形片狀。

紅椒去蒂，去籽，切成菱形片狀。

用刷子刷掉鮑魚表面的黑膜，沖洗乾淨。用勺子挖出鮑魚肉，摘除鮑魚牙齒和內臟，用清水清洗乾淨。

用廚房紙巾吸乾鮑魚表面的水分，用刀把鮑魚片成薄片。

鍋內倒水，水開後倒入萵筍片和胡蘿蔔片焯水。

等萵筍片基本上熟後，倒入紅椒片，焯水5秒鐘。

最後倒入鮑魚片，給它推散開，等鮑魚片變色後，即可將鍋中的食材都撈出來。

放入冰水中投涼。

燒乾鍋內的水分，加一點油，倒入三分之一的香油，放入薑末和蒜末爆香。

加入小半碗清水，適量的鹽、白胡椒碎和雞精調味，攪拌均勻。

下焯過水的鮑魚片、萵筍片、胡蘿蔔片、紅椒片，快速翻炒均勻。

淋入適量的水澱粉勾薄芡，即可出鍋。這道爆炒鮑魚片就做好了 ，吃起來口感非常的棒，脆嫩爽口，一點腥味都沒有，清爽還不油膩。