除了醬爆螺螄，這樣做的香辣螺螄也不錯，做法一看就會

麻辣田螺怎麼做好吃

今天小編跟您分享一道下酒小菜，大排檔必點的菜，炒香辣螺螄，特別好吃。

小時候經常到河裡捉回家炒著吃，每次一吃到這個就想到童年，今天做了一大碗，一會兒就被吃光了。

用料：

螺螄，紅尖椒，青尖椒，八角，香葉，大蒜，生薑，鹽，五香粉，料酒，糖，老抽，紅油豆瓣醬，油。

做法：

螺螄小編買的剪好的螺螄，如果沒有剪，就自己回家用鉗子或者剪刀剪掉螺螄的“屁股”就好了。

將螺螄放清水裡面抓洗乾淨。（多洗兩遍，洗到水清了就好了，因為是要放嘴上吸的食物，最好洗乾淨一點。）

薑切片，蒜拍扁，青紅尖椒切成圈備用。

鍋內倒油，下八角、香葉、大蒜、薑片炒香。

倒入一點紅油豆瓣醬炒出紅油，下紅尖椒翻炒。

倒入洗乾淨的螺螄翻炒均勻。

加老抽上色、鹽提味，加一點糖和五香粉提鮮，翻炒均勻。

加適量的料酒，蓋上鍋蓋燜煮。

煮到螺螄口的蓋子掉落，湯汁不多的時候，放入青尖椒段繼續翻炒。

出鍋。

螺螄煮好後不用牙籤，輕輕一吸就能把螺螄肉吸出來，香辣味道好。