蘿蔔燒羊肉這樣做，一點也不羶，關鍵在這步，很多人都不知道！

蘿蔔燒羊肉

天寒地凍，你需要羊肉。羊肉非常溫補，天氣寒冷的時候食用羊肉，可抵禦風寒，也可滋補身體，可謂冬令補品。也因此每到立冬，滿街都是羊肉湯的香味。特別怕冷的筒子，可在冬季多吃點羊肉。羊肉色澤均勻，鮮紅，富有光澤，手感細緻緊密，肥瘦相間，用它來紅燒非常美味。家裡正好有白蘿蔔，正好來一鍋【蘿蔔燒羊肉】，美味！

原料：羊肉、白蘿蔔、植物油、郫縣豆瓣醬、老薑、大蒜、小蔥、幹辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、香葉、草果、小茴香、紅燒醬油、香醋、料酒、糖、鹽。

做法步驟：

第1步、1斤羊肉洗淨；白蘿蔔去皮洗淨；

第2步、將羊肉切塊，蘿蔔也切塊處理；

第3步、老薑，大蒜，蔥白切末；再備好乾辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香葉，小茴香，草果；

第4步、煮鍋裡倒入清水，放入適量薑片，花椒，以及少許料酒；再放入羊肉焯水；

第5步、焯水後的羊肉撈出，用清水沖洗乾淨備用；

第6步、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱後，放入郫縣豆瓣醬炒香；

第7步、放入薑末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒，八角，三奈，香葉，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；

第8步、放入羊肉翻炒；

第9步、調入適量紅燒醬油，香醋，料酒，糖翻炒均勻後，倒入適量開水，再次燒開；

第10步、將羊肉及燒開的湯汁倒入自動鍋裡，放入白蘿蔔。接通電源，啟動“無錫排*收汁”程式；

第11步、程式結束後，調入適量鹽，蔥花，翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

1、也可以直接在炒鍋裡烹飪。大火燒開，轉中小火燉1個小時左右，期間需翻動幾次，以免粘鍋；如果喜歡湯汁多點，就不要把湯汁收完；2、郫縣豆瓣醬、醬油都有鹽分，最後可嚐嚐味道再放鹽；

來自 美食天下 零零落落2011 的作品。