冬天下酒最佳之選，鵪鶉蛋煮雞爪，老哥：給我再來3碗

冬天下酒最佳之選，鵪鶉蛋煮雞爪，老哥：給我再來3碗

說到喝酒，大家可能直接想到的是：涼爽的夏天夜晚，三兩好友路邊攤坐下，擼著小串，喝著小酒，闊闊而談。但是現在臨近冬天，這種情景卻難以實現。要想喝酒也就只能炒兩花生米，再加上幾盤冷盤。但是現在天冷了起來，還說要多整幾個熱菜才是最佳之選，那麼小編今天就給大家來說說一道菜，鵪鶉蛋煮紅燒雞爪

小編我有事沒事也喜歡叫三五好友一起在家裡聚一聚，這時候往往會小喝兩杯，畢竟酒逢知怎麼能不喝酒呢。

然而在這個時候，特別喜歡吃的菜就是這道鵪鶉蛋煮紅燒雞爪，老友每次都會把它吃個精光，連湯都不剩。而且，膠質的含量在雞爪裡比較豐富，吃了以後可是對面板有很好的作用。那麼這道菜到底怎麼做，就讓小編給大家說說：

和平常的做雞爪的做法有點不一樣，因為這裡面加入了“營養之王”的鵪鶉蛋，放在一起煮。這樣一來小孩子特別喜歡吃鵪鶉蛋，還可以把雞爪帶入鮮美的味道，口感更加棒。以下分為幾步：

1、準備食材

雞爪1斤、鵪鶉蛋10個左右，姜3小片，八角3個，少量冰糖，大蒜3瓣，少量老抽、料酒、冰糖，醬油半勺。

2、先把雞爪和鵪鶉蛋洗乾淨，雞爪切成小塊，鵪鶉蛋剝開，薑片和大蒜也切成片，八角也要洗好。

3、雞爪下鍋，加入冷水，薑片和少量料酒，在水裡煮一會，焯水完了之後把雞爪弄出來用盤子放好。

4、接著就是鵪鶉蛋，需要先把它煮熟，然後撈出來剝皮放在盤子裡備用。

5、接下來就是下鍋。先放入適量的冰糖和涼油在鍋里加熱，等到冰糖融化了之後放入雞爪翻炒。

6、雞爪要小炒一會，然後放入老抽、料酒和醬油；然後接著放入生薑、打算和八角。一直炒，直至有香味，而且雞爪上色。

7、加入適量的水，超過食材的3分之2就好了，然後再煮上十分鐘左右。

8、十分鐘之後放入準備好的鵪鶉蛋，再加以煮個十分鐘左右就好了。

9、最後很重要的一步就是放適量的鹽之後，開大火，收汁，出鍋。

（一開始炒的時候稍微大火，然後煮的時候小火來煮，最後收汁的時候要開大火收汁，具體火量還是要根據菜的反應來改變）

這之後，一道美味的鵪鶉蛋煮雞爪就做好了。