教你5種方法讓你開始後悔當初怎麼把它的皮丟掉了，止咳化痰

柚子屬於秋季盛產水果，中醫認為柚子有美容養顏、止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用。

平時我們吃完柚子就把柚子皮給扔掉了，卻不知柚子皮的止咳潤肺功效甚好！讓我們充分運用起來，瞭解食物藥效和它的營養價值，透過食療的方法來減少用藥

深秋時節，柚 子成熟，大量的柚子被運到市場供人們挑選。那麼，如何才能挑選到新鮮、飽滿的柚子呢？

下面小編介紹4招

觀：

仔細觀察，表皮細潔的柚子成熟好，汁多味甜；如果表皮粗糙，可能是因為放置時間較長，不夠新鮮。

按 ：

用手按下表皮，如果較硬說明皮薄，較軟說明皮厚，表皮薄的柚子好吃。

掂 ：

掂量同樣大小的柚子，較重的水分較多，更好吃。

摸：

在挑選中，注意親手摸摸柚子上端的“頸”部，如果柚子上面的“頸”部較長，說明肉少皮多，最好選擇“頸”短、扁圓、底部平的柚子。

柚子怎麼剝皮 1分鐘快速剝除柚子外皮

誰說剝柚子只能生拉硬拽 輕鬆剝皮方法大公開

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準備工具

：一把普通的鐵勺

1：把柚子放在桌子上揉，讓它的皮變得鬆動。

2：用勺子把沿著柚子的“腰部”圍一圈切透（如果你的勺子實在是切不動，準備一把刀亦可）。

3：用勺子將縫隙分的大一點，使柚子與柚子皮鬆動。

4：沿著縫隙將柚子掰開。

5：將上面的蓋子掀開，再用勺子將柚子的下半身鬆動。

6：完整的柚子就可以取出來啦！

如果一頓吃不了，還可以將柚子再放回柚子皮中，這樣吃不了的柚子又可以在皮中保鮮啦！是不是很好用呢？

水晶西柚皮 寶寶的無新增開胃小零食

媽媽對寶寶的食品總是要細心挑選，對於有大量新增劑的零食更是排斥。但寶寶的小嘴總是會對甜美的零食感興趣，為了滿足孩子，媽媽只能自己動手製作啦，自己做的安全放心

原創作者 吃貨在人間

食材

西柚7個

輔料

冰糖400g

白糖200g

鹽2g

檸檬1個

步驟

1。 紅心西柚7個左右，用刀劃十字，這樣能完整的把西柚皮剝下來

2。 柚子皮全部剝下來，待用

3。 這一步特別考驗耐心。用刀一點點去除白色的瓤，不去幹淨的話做出來的會很苦

4。 去到這種程度就可以了，如果能全部去除更好，那就很考驗刀工了。

5。 加入能漠過柚子皮的清水，放一勺鹽，這一步是為了去苦味

6。 煮開即可關火

7。 撈出煮熟的柚子皮放冷水中浸泡2、3個小時

8。 浸泡5、6個小時，能過夜最好了

9。 撈出來，控水

10。 鋪平了晾乾

11。 重新放入鍋中，加入白糖，冰糖。

12。 擠入1個檸檬汁

13。 煮開轉小火，熬到糖汁全部收幹就可以啦

14。 裝入密封袋放冰箱儲存。吃的時候可以取幾片泡水喝，也可以直接食用

小貼士

一定要入冰糖，冰糖會增加柚子皮光澤度，更晶瑩剔透

楊枝甘露

這是一道全家都適合的甜品，現在每個夏天我都會做來給家人品嚐。

以前很喜歡吃蜜先生的“楊枝甘露”，自從研究出了這個方子後再也沒去外面吃過“楊枝甘露”啦，自己動手美味健康又簡單。

原創作者 jacky媽咪

食材

西米100g

切好的芒果肉350g

椰樹椰汁300g

椰漿150g

糖粉或細砂糖35g

西柚半個

步驟

1。 準備好所有食材，可以先把慕斯杯清洗乾淨晾乾，椰汁和椰漿還有芒果都要先放進冰箱冷藏，這樣才能做出冰涼美味的楊枝甘露。

2。 煮好西米，放進冰箱冷藏備用。

3。 提前把西柚果肉剝好放冰箱備用

4。 把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。

5。 把椰漿和椰樹椰汁還有糖按比例倒進乾淨的打蛋盆中攪拌一會，至糖溶化。

6。 把切好的芒果肉先放進攪拌機裡

7。 接著倒入準備好的椰椰汁混合液，蓋上蓋子開始攪拌

8。 大概一分鐘左右，開啟蓋子看一下，攪拌成這樣略微濃稠的糊狀即可。有的芒果比較甜，有的比較酸，所以楊枝甘露漿打好以後可以先用勺子盛一點點到碗裡試一下，如果感覺不夠甜，可以再加入一些糖粉或細砂糖然後蓋上蓋子再次攪拌一下，調到口感和甜度最好。如果加細砂糖要多攪拌一下大概半分鐘，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。

9。 先把打好的楊枝甘露倒入盆中，接著到入冰好的西米露，用手動蛋抽攪拌均勻。

10。 攪拌均勻後美味的楊枝甘露就做好啦。喜歡吃多一點的西柚果粒的話可以在這個時候先放一些進去攪拌。

11。 裝杯並裝飾上芒果肉和西柚果粒

12。 最後裝飾上薄荷葉就可以啦。美味誘人顏值還高的楊枝甘露就做好啦。

小貼士

還有這個方子裡我用的是椰汁椰漿混合液，因為我自己做過很多次，也做過很多種，覺得用椰汁加椰漿調出來的味道和口感最好，最清爽美味。如果買不到椰漿的話就直接加椰汁，味道也不錯，只是沒有這麼濃郁。按這個分量的材料，放慕斯杯的話，我每次都大概能做10杯左右。還有芒果肉多一點也沒有關係，按照我的經驗，大概700克左右的芒果可以切出350-400克的果肉。

自制柚子皮糖

原創作者 ivy萍萍

食材

柚子皮1個

冰糖500g

步驟

1。 挑選好原料。清洗乾淨表面。

2。 把白色軟的那層去掉。

3。 切成這樣的厚度。

4。 用淡鹽水將所有切好的柚子皮泡在水裡。會浮起來就用東西壓一下，方法自己想。我是用個裝滿水的大碗放進去的。

5。 泡兩小時重新換一次水，如此重複三次以上，每一次換水的柚子皮都要用手擠掉之前的水份，這樣可以把苦味去掉一點。我是最後一次是泡過夜了。

6。 柚子皮擠幹水份待用。開始製糖了。半碗水一斤冰糖倒進電飯煲化開變糖水。程度如圖就可以將柚子皮放進去用筷子翻炒。記住一定要不停地翻，儘量讓柚子皮們都粘上糖水。

7。 炒了若干時間後就是這樣的了，再炒到透明狀泛白一點就可出鍋涼幹了。

8。 炒好的柚子皮糖放一天就是帶脆的。

小貼士

柚子皮的白色儘量切掉，取比較硬的白。切的厚度不能太厚不能太薄

潤肺抗霧霾 柚子蜜醬、柚子茶、柚子果膠

原創作者 晴安

食材

紅心肉柚1500g/1個

輔料

冰糖300g

檸檬小量

鹽適量

步驟

1。 柚子外皮用細鹽反覆搽洗乾淨，去除防腐劑和圬質。

2。 準備一個工具

3。 將外皮輕鬆就搞定下來啦

4。 刨下來的柚子皮絲，很苦但是食療效果特別好！

5。 加入小量鹽，反覆搽洗5次。將洗出來的水倒掉，目的是去除苦澀味！

6。 燒一鍋清水放小量鹽，將柚子皮煮至透明狀。大概10分鐘。反覆兩次即可。（自己可以試試柚子皮苦味是否能接受來調整時間）。

7。 煮好後用清水沖洗一下，瀝乾水分既可。

8。 柚子肉，祛籽和祛皮。切記要去掉白色皮，那是苦的。將肉撥散。

9。 在果肉內加入小量檸檬汁（目的為了調味，突出甜）不要太多，小量既可

10。 準備適量白砂糖或冰糖

11。 取一個無油無水的鍋，倒入適量冰糖或白砂糖，融化後倒入柚子皮和柚子肉

12。 加入適量清水，大概200ml。中小火熬製。中間可以進行調味，根據口味適量多加糖。

13。 小火熬至濃稠，熬製過程要反覆攪拌

14。 最後濃稠收汁既可，大概50分鐘左右。

15。 超濃稠，淡淡的苦味。濃濃的柚子味！最後還可根據自身口味加入蜂蜜和檸檬汁既可！

16。 果膠質的感覺！

17。 取一小勺柚子果醬，加入適量熱水或調小量蜂蜜和檸檬汁，就是柚子汁啦！絕對原汁原味無新增！

18。 柚子茶、柚子汁、柚子醬，應有盡有！

蜂蜜柚子茶

原創作者 水煮美人魚

食材

柚子1個

蜂蜜500g

冰糖100g

鹽1勺

清水適量

步驟

1。 柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨；柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加乾淨！柚子皮在製作過程中也是非常重要的。

2。 用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在；將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。

3。 刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好！！這樣是為了保證成品的口感。；削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡醃1小時；

4。 柚子瓤瓣去掉外層薄膜和籽，剝出柚子肉撕成小塊·然後剝成碎塊！不用剝的太碎，因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。

5。 做好準備工作就可以上鍋煮了，醃好的柚子皮放入清水中，首先放入適量冰糖，放入切好的柚子皮把用中火煮10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。變軟脫去苦味。

6。 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了

7。 熬阿熬~~慢慢由大火轉至小火。咕嘟咕嘟~o（∩_∩）o

8。 約半小時後，柚子茶的顏色就會由白色變為黃色，這都是冰糖的作用啊~~

9。 繼續繼續~~待水分耗幹即可關火，這時的柚子茶已經變為深黃色了！

10。 放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化，然後加入適量蜂蜜，裝瓶完成製作

小貼士

親們~~值得注意的一點是，當製作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放涼喔~否則會破壞蜂蜜的營養價值！