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中國八大菜系,你最喜歡哪個系列?這2種家常菜竟不知屬哪個菜系
現在有的朋友在公眾平臺分享美食,說到小時候媽媽發明的一道菜,在打散的雞蛋裡面加入饅頭碎末,吃起來賊好吃,小時候一下能吃一大碗呢
閱讀更多作為“吃貨”,中國的這四大菜系,你吃過幾個?
紅燒獅子頭:名字上就給人一種霸氣十足的感覺,五花肉剁成肉泥,外加馬蹄、冬菇、生粉等讓肉成丸,放入油鍋炸至金黃內熟,澆上獨家配方的醬料,真是讓人垂涎欲滴呢
閱讀更多5大經典川菜你知道幾個夫妻肺片在列,全吃過的絕對本地人
夫妻肺片在列,全吃過的絕對本地人都知道中國\\\“八大菜系\\\”,川菜在其中佔了一席,川菜的特點就是麻辣鮮香,四川美食也是享譽全國,個別美食還享譽世界,赫赫大名的\\\“夫妻肺片\\\”就曾登上過美國雜誌,被網友們笑稱它是\\\“成都網紅
閱讀更多“郫縣豆瓣醬”和一般豆瓣醬有啥不同?怎麼用?學會別再出錯了
郫縣豆瓣醬,具體怎麼用
閱讀更多粵菜通常用的上湯、高湯、清湯、頭湯、二湯這些你都會做嗎?
美食高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯,其熬製考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富,是菜餚烹調的調料或原料,主要用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜餚
閱讀更多中國的菜系是怎麼形成的,你應該知道的知識
美食川菜起源於古代的巴國和蜀國,歷史悠久,從秦朝到三國時期,成都逐漸成為四川的政治經濟文化中心,川菜得到了不斷的發展,逐漸成為我國一個主要的地方菜系,蜚聲海內外,有在中國味在四川之說,川菜發展至今已具有用料廣博,味道多樣,菜餚適應面廣三個特徵,
閱讀更多這麼多人愛吃川菜,國宴卻以淮揚菜為主?原來有這兩個原因
淮揚菜雖然味道清淡,但是卻完整的保留了食物的鮮味,更是以食物精緻精細為主,好看好吃,大眾的接受度也很高,包容性比川菜強,所以才能成為國宴的主打菜
閱讀更多“撲滿”不只是儲蓄罐,還藏著川菜
運動搭配彈嫩的粉絲,簡直嗦到停不下來~家鄉味道媽媽土豆絲川菜飯桌上必不可少的媽媽土豆絲,酸辣開胃,熟而爽脆,火候、調味都恰到好處,看似尋常卻不平常,一口吃到愛的味道~香甜軟糯炸湯圓元宵節將至,不如來一份炸湯圓吧
閱讀更多《油滷、現撈》多種混合油形態呈現,為大家解答各種油滷來龍去脈
四川油滷多種分別雖然油滷的定義就是混合油比例較重的一種滷水,不過易家川菜現在告訴大家,四川人做油滷除了五香油滷,辣滷一樣是屬於油滷,只是口味分別,一個五香、一個辣,同樣都是制油,制油的方式有多種方法,一種傳統制油,一種特製,大家所理解的四川
閱讀更多【湘味】麻辣小面的做法,麻辣香,麻辣涼粉,米涼粉,麻辣肉絲麵!
川菜世家為大家分享析這兩種最經典的麻辣小面:泡椒牛肉蕎麵麻辣素小面煮麵:對於面的選擇可以根據以上六種來,按照2兩的標準來煮,首先水要多要寬,水自然就是清水,水多才可以稀釋鹼和麵粉,這樣才不至於糊湯,煮出來的面才一根是一根的,口感才好,基本上
閱讀更多麻油雞怎麼做?
做出來的雞肉可以說是酥軟
閱讀更多甘節紅糖是純蔗糖嗎
用於烹調具有殺菌、去腥、解膩、增香的作用,是川菜烹飪中不可缺少的調味品
閱讀更多【吃貨漲姿勢】辣味肉絲什麼意思?這些川菜的特色吃法你都吃過嗎?
花椒是大麻味的主要來源,在水煮豬肉片時,辣椒是最後一個被熱油刺激的,他會隨著熱油散發出應有的香味
閱讀更多失傳的宮廷川菜燈影牛肉,做一次要3天以上,脆感堪比薯片!!
燈影牛肉一定要採用上好的牛裡脊肉,因為烹飪這道宮廷菜餚的重點,就是切下的肉片要薄如紙,所以要使用這種肌肉纖維少,脂肪含量少的部位才行,然後需要將牛裡脊肉切成2毫米厚的肉片,在這一步就難倒了大部分人了,很顯然直接下刀切是切不成這麼薄的肉片了,
閱讀更多【美食】川菜的這些香料,你都吃過嗎?看看你家裡有沒有這些香料!
蓽菝果穗有特異的香氣,味道辛辣,是一種川菜中常用的調料,也是川滷中的香料之一,有矯味增香的作用,以肥大、飽滿、堅實、色黑褐、氣味濃者為佳
閱讀更多【創業】天堂鳥創始人肖飛:川菜不是麻辣,而是一道老少皆宜的菜品
美食”在週年慶的活動現場,很多吃過蔥椒雞的顧客嘉賓都表示,沒想到川菜竟然還有這種味型,而且做得這麼好吃,以後會多帶親朋好友來天堂鳥,多嘗試嘗試
閱讀更多【美食】冰糖湘蓮的做法,好吃到爆!這個冬天,你一定要嚐嚐這個!
到清末時,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構成中國漢族飲食的“八大菜系”
閱讀更多【湘味】八寶甲魚是什麼菜系,吃過的都說好,吃過的都說好,真好!
烤小豆腐第四,蘸料是黔菜的精髓,每戶人家都會做,在貴州,缺少蘸料的飯桌是沒有靈魂的
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