“這玩意”以前沒人吃，現在卻售價昂貴，酥脆爽口營養高！

以前的小河小溪裡面，到處都是那種小魚小蝦，隨意撈撈就能湊成一盤，但是卻基本沒人去吃，因為大家都嫌麻煩，而且覺得這玩意沒肉，做起來又費油，吃著實在是太浪費了，但是現在可不一樣的，這些小河魚是真正的搶手貨，不僅是售價昂貴，而且有錢還不一定能買著，因為外面確實是不好找了，野生的產量並不太多。

“這玩意”以前沒人吃，現在卻售價昂貴，酥脆爽口營養高！

像是這種小河魚，油炸一起再翻炒，口味那叫一個棒啊，而且還蘊含有鈣質、蛋白質等多種人體所需成分，對健康有著極大助益。

小河魚的做法不少，我個人比較做成川菜的香辣口味，做法算不上很難，成品無論下飯還是下酒，那都是相當的合適，接下來要分享的就是具體做法，如果你對這菜有興趣的話，那麼不妨隨我一些學習一下。

【家庭版麻辣小河魚】

準備食材：小河魚乾、細青椒、小米辣、生薑、大蒜、小蔥、豆豉、食用油、生抽、料酒、食鹽、雞精

製作步驟：

1、

小河魚乾咱們還是要先清洗一下子，然後將水分給瀝乾待用；另外將小米辣椒、青椒、生薑、香蔥也都清洗一下，分別切製成辣椒圈和碎末，豆豉的話過水清洗瀝乾備用即可。

2、

起鍋燒火，先熱上適量的食用油，然後切換成中小火，小魚乾下鍋慢慢的炸，炸香炸透之後，將薑末、蒜末、蔥白、豆豉全部下鍋，翻炒均勻之後再加入青椒和小米椒，再次炒勻。

3、

食材炒勻之後咱們開始調味，加入適量的生抽與料酒繼續翻炒，香味濃郁之後加入米酒燜煮五分鐘，最後開蓋加入食鹽與雞精炒勻，餐品的烹飪就算是完成了。

美味香濃的小魚乾做好了，真是一款相當優秀的餐品，愛吃的朋友可別再猶豫了，收藏起來學習吧！

【文末小貼士】

煎魚的時候，火力一定要進行切換，大火炸的話很容易就會燒焦，然後菜品就會出現苦味。