排骨除了紅燒煲湯以外，還可以蒸著吃，粒粒油亮剔透，食慾大增！

今年的養豬大戶們要虧本咯，生豬菜4塊多錢一斤，豬肉價格也掉的厲害。不知道為啥價格掉了這麼多，真的替養豬大戶們心疼。農家個人養豬的越來越少了，有的也是養著過年自己家殺殺的，基本都是大戶集中養殖，成本並不會比散戶的低。但是也便宜了食客們，肉價便宜，可以多囤點了。

豬排骨是剔除肉後的肋骨，還有少量的肉，這個肉的口感筋道富含油脂、蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，鈣質對老人和小孩特別好。

排骨有很高的營養價值，不僅味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，而且還能補腎養血，滋陰潤燥，對於熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等有一定的作用。

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是什麼樣的做法，排骨都有著補中益氣的作用。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

豆豉蒸排骨

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於男女性都是極佳的食療材料。哈哈既然這麼多的益處我們就多吃點吧。

我們日常的做法有很多，紅燒、煮湯、油煎椒鹽等等，我們今天做一道豆豉蒸排骨，搭配土豆，解饞還解油膩。做法很簡單啦，有詳細的圖解，一學就會啦！

食材：排骨300克，土豆一個，豆豉20克，小米辣2個，薑片兩個，生抽、老抽、料酒、白糖、鹽適量。

做法：

1精選肋仔骨，洗淨剁小塊放入容器內備用，然後加入鹽、料酒、生抽、老抽稍微醃製。

2幹豆豉放入碗內加入冷水浸泡，然後撈出用刀稍微切碎！

3制豉油，熱鍋冷油加豆豉碎，輕微煸炒出香！

4小米椒、薑片切粒，放入排骨容器內，加入剛制好的豆豉油。

5加入澱粉攪拌然後放入冰箱保鮮醃製半小時。

6土豆去皮切小塊，碼入盤內備用。

7碼上醃製好的排骨入鍋蒸20分鐘左右，在燜置5分鐘，然後撒上蔥花即可！

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