西蘭花和蝦仁炒，低脂高鈣高蛋白，營養又管飽，多吃還不怕長胖

本期給大家分享一個我最喜歡的一個減肥菜：西蘭花炒蝦仁。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3。5克—4。5克。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，熱量低，是減肥健身人士最喜歡的蔬菜之一。

鮮蝦富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅等，屬於低脂肪、高營養的健康食材。日常食用可以增加抵抗力，減肥瘦身期間食用，可以很好地控制熱量的攝入，完全不用擔心長胖。下面就是這個西蘭花炒蝦仁的詳細做法。

【食材準備】：活蝦（可用蝦仁代替）、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、生薑、澱粉、料酒、鹽、食用油

【做法步驟】

第一步：西蘭花分成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後多衝洗幾遍。把胡蘿蔔洗淨去皮切成片，生薑和大蒜切末備用。

第二步：把活蝦的蝦殼、蝦線去掉，然後在蝦背上橫切一刀，注意不要切斷了。 將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少量澱粉然後抓勻備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，加入2滴食用油和1勺鹽，放入西蘭花和胡蘿蔔，焯水1分鐘左右撈出放入涼水過涼，然後撈出控水備用。（焯水的時候放鹽和油能提亮蔬菜的顏色，紅的更紅，綠的更綠。）

第四步：鍋中倒入少許油燒熱，把蔥薑末放入鍋中煸炒出香味，之後把蝦仁放入鍋中滑炒至蝦仁變色。

第五步：把西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中均勻翻炒，然後放入適量鹽和雞精，炒勻之後即可盛出裝盤。

這道西蘭花炒蝦仁是我很喜歡的一道減肥菜，因為西蘭花的個頭比較大，吃的時候咀嚼的時間比較長，然後在胃中佔的體積也比較多，粗纖維消化得比較慢，飽腹感比較強。再加上蝦仁又是低脂高鈣高蛋白，如果實在管不嘴的時候，多吃兩口也不會感到犯罪。喜歡這道菜的小夥伴快去試試吧！

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