加速恢復、提高耐力？一次性帶你看清牛初乳補劑要點

耐力補充劑有用嗎

熟悉健身樹洞的讀者們知道，我們對運動補充劑的看法是非常有分寸的。在我們看來，有一些補劑應用廣泛，如咖啡因和肌酸，是因為它們都有確鑿的科學證據支援。但還有很多補劑卻沒有證據支撐。如果你經常瀏覽一些運動補劑網站，你很容易被他們誇張的標題所吸引住，實際上，這些補劑的效果卻非常普通。

然而，這並不意味著我們應該拒絕所有的補劑，因為在沒有壓倒性的證據之前，我們不會輕易推薦或澄清。一些補劑在特定的運動中非常有用，比如針對有氧運動的補劑。還有一些補劑是針對人體功能改善的。今天健身樹洞想說一下牛初乳。

作為健身運動補劑，牛初乳據說能很好的提高耐力表現，在運動人群中非常受歡迎。

什麼是牛初乳？

初乳（本文中意即牛初乳），是新生哺乳動物在出生後，從母親那裡獲得的第一次母乳。人類初乳在女性分娩前的乳腺中產生，是一種來源於乳腺的蛋白質，富含生長因子和促進新生兒發育和提高免疫力的特異蛋白質。尤其是，它是蛋白質、生長因子和抗體的集中來源，這些對新生兒的早期發育至關重要。與乳清等其他乳蛋白相比，初乳富含促進後代快速生長髮育的特殊生長因子，如免疫增強免疫球蛋白和其他抗菌劑。雖然這些成分確實也存在於乳清中，但初乳中的濃度要高得多。

牛初乳與牛奶關鍵營養元素比較

牛初乳的好處

在我們繼續研究牛初乳補劑的最新證據之前，讓我們快速回顧一下關於牛初乳補劑已知的一些功用（促進運動和保持健康方面）。

腸道健康。腸道負責營養吸收、排毒和支援免疫功能。這裡的主要參與者是一種特殊的免疫球蛋白，稱為分泌性IgA（sIgA）；患有慢性腸道問題的人，如腸易激綜合徵、克羅恩病、潰瘍性結腸炎等，sIgA水平通常較低。初乳含有很高水平的sIgA，因此補充它可以補充slgA，並透過減少腸道中的炎症和致病物種對免疫系統提供平衡作用。此外，初乳還能夠提供幫助修復受損腸壁的原材料。腸膜每三天就替換一次細胞，補充初乳有助於自然治癒腸漏綜合徵和其他通透性問題等腸道問題。

免疫。初乳提供的免疫球蛋白是普通牛奶的100倍以上。它有“教育”和“調節”的功能，幫助免疫系統學習併成功地教會它識別特定抗原（威脅）的因素。這些轉移因子也有助於協調免疫系統，以便能夠識別正常組織和病理微生物或異常組織生長之間的差異。這提高了免疫系統的智慧程度，並使其以更高的效率執行。因此，

理論上，食用初乳應該有助於提高免疫功能。

運動表現。牛初乳含有高水平的生長因子、免疫支援蛋白、維生素和礦物質以及高質量蛋白質，因此人們不僅看到了其潛在的保健特性，還對其改善運動表現的益處很感興趣。特別是因為，腸道在消化和代謝過程中，牛初乳對一些激素（身體的化學信使）的功能發揮起著關鍵作用。

有人推測，補充牛初乳可以幫助碳水化合物代謝、蛋白質週轉，因此，它能夠促進運動後恢復。

初乳與運動表現

人們對牛初乳的研究由來已久，至今仍在繼續。但不得不說，當涉及到牛初乳對有氧能力、無氧能力、肌肉耐力、力量和肌肉生長等引數的直接和間接影響時，結果一直沒有定論。

是的，確實有些研究發現了一些好處，比如肌肉功能方面。然而，

大多數研究得到的結論是，牛初乳的好處並未超過普通的乳清蛋白補劑

。換句話說，

人們注意到的益處似乎是由初乳中的乳清蛋白所賦予的

，但這並不是牛初乳中唯一有效的成分，其餘的成分還有免疫球蛋白和生長因子等。

那麼，如何客觀的評價牛初乳？

在看了上一段的結論之後，你可能會放棄將牛初乳作為補劑的想法。然而，最近的研究表明，在某些情況下，牛初乳可以為那些高強度訓練的運動員提供真正的好處。其中一個原因是，牛初乳作為一種補劑，似乎

可以減弱劇烈運動時腸道通透性的增加

。

有幾個因素會損害腸屏障的完整性，包括長時間的劇烈運動、熱應激和非甾體抗炎藥等藥物。腸道屏障完整性的喪失導致腸道通透性增加，可能導致毒素進入血液。這反過來又會導致炎症級聯反應，進一步加劇屏障功能的喪失，在嚴重的情況下，會導致或加劇與高溫、多器官衰竭和內毒素有關的負面結果，如勞累性中暑。

然而，在運動過程中也會出現類似的但不太嚴重的情況，這與許多運動員參與高強度運動如長跑有關。這種腸胃完整性的喪失（由於腸胃通透性增加）可導致胃腸道症狀，如痙攣、腹瀉、噁心和出血。這些症狀可能是由於腸道血流減少、激素變化、腸道通透性改變和體溫升高等綜合因素造成的。

牛初乳腸道通透性

英國研究人員在2011年的一項研究中發現了令人信服的證據，證明食用牛初乳的潛在益處。在一項雙盲、安慰劑對照、交叉研究（最嚴格的科學研究）中，12名志願者（跑步者和橄欖球運動員）完成了一項標準化的運動挑戰，包括在跑步機上以80%VO2max的強度跑20分鐘。

在運動挑戰前的14天裡，受試者每天攝入20克牛初乳或惰性安慰劑，但其中一種能提供相同數量的卡路里和總水平的蛋白質/碳水化合物。運動試驗後，立即對所有受試者進行腸道通透性測定。

關鍵的發現是，當受試者服用安慰劑時，他們的腸道通透性增加了2。5倍。然而，

當他們食用初乳時，這種通透性的增加減少了80%。研究人員得出結論，“初乳可能在提高運動成績和預防中暑方面有價值”。

有關腸道通透性，進一步的證據

牛初乳降低腸道通透性的能力還有進一步的證據。在一項研究中，研究人員評估了16名運動員在高峰訓練期補充初乳對腸道通透性的影響。這是另一項雙盲、安慰劑對照研究，比較了牛初乳或安慰劑（乳清蛋白）20天的飲用量。不過，本研究中沒有運動挑戰，受試者只是進行正常訓練。

對腸道通透性的基線測試發現，初乳組75%的參與者腸道通透性增加。補充牛初乳後，其滲透性值明顯低於基線水平，且在正常範圍內。與服用安慰劑的受試者相比，後者的滲透性沒有顯著降低。研究人員得出結論，

補充初乳是安全的，是降低運動員腸道通透性的有效方法，同時也增加了其升高的風險。

另一項研究表明，牛初乳可以降低腸道通透性。八名受試者完成了一項雙盲、安慰劑對照的交叉研究。然而，在這項研究中，研究人員還觀察了初乳和另一種叫做鋅肌肽的營養物質的結合。在一項4階段的研究中，受試者分別接受了4個為期兩週的補充組，包括：

安慰劑

僅牛初乳

僅鋅肌肽

牛初乳和鋅肌肽混合物

14天后，牛初乳的補充使腸道通透性降低了70%左右，然而，當與鋅肌肽結合時，運動後腸道通透性的增加又減少了30%。

並非所有的研究都發現牛初乳會降低運動員的腸道通透性。2014年，在一項對7名受過訓練和8名未受過訓練的受試者進行的研究中，他們在補充初乳7天后進行了一項運動挑戰，結果顯示，他們的腸道通透性沒有提高或降低。研究人員的結論是，“補充牛初乳對受過高強度訓練的耐力運動員或未受過訓練的個人的生理或表現沒有明顯的益處”。

這個結果與目前的科學共識不一致，為什麼？一種可能性是，7天的補充期不足以產生顯著的效益（大多數研究使用了14天）。另一個原因是，使用的牛初乳補劑可能含有低水平的可吸收活性成分。此外，牛初乳產品在生產過程中經過熱處理（為了安全）。然而，如果操作不當，它會使活性成分失活，成為與標準乳清蛋白差別不大的產品。

牛初乳與免疫

大多數運動員都知道，高強度訓練會帶來疾病和感染的風險，尤其是上呼吸道感染，如咳嗽、感冒和喉嚨痛等，當這種情況發生時，運動員被迫暫停訓練。

雖然有證據表明牛初乳有助於提高普通人群的免疫力，但有關運動員以及劇烈運動的人的免疫力資料卻非常有限。然而，英國科學家前年發表的一項研究回顧了這一領域的所有先前研究。在這項研究中，研究人員將來自5個試驗的資料彙總到152名參與者身上，他們都參與了定期的運動訓練。在彙總和分析結果時，他們指出（與安慰劑相比），

補充牛初乳顯著減少了運動員在8-12周的隨訪期內上呼吸道的感染機率。

另一項研究觀察了補充初乳的腳踏車運動員的免疫力。研究人員觀察了一種被稱為唾液IgA的免疫標記物（顧名思義，唾液中含有IgA）的水平，該標記物是在牛初乳或安慰劑補充8周後的5天腳踏車賽中發現的。儘管在IgA水平上沒有差異，研究人員也測量了激素睪酮水平，以及腳踏車運動員的心率變異性（HRV）。

他們所觀察到的是，補充初乳的腳踏車運動員在比賽中並沒有出現心率變異性降低（心率變異性降低表明生理疲勞增加）。另外，

補充了牛初乳的腳踏車運動員的睪酮水平保持不變，而安慰劑組則下降。睪丸激素水平的降低，在那些接受高強度訓練但恢復不佳的運動員中很常見。研究人員得出結論，牛初乳對耐力運動員的恢復能力有積極的影響。

有了這些資訊，我們可以給牛初乳下結論了

吃多少合適？

在吃的分量方面，大多數研究給出的答案是，每天攝入大約20克牛初乳。最佳數額可能或多或少，因人而異。然而，在含有更高水平的關鍵成分（如活性IgG）的初乳產品中，需要的量將減少。

持續吃多長時間有用？

所有顯示出積極結果的研究，其受試者攝入牛初乳都持續了兩週或兩週以上。短時間吃初乳可能沒有什麼好處。長期的補充可能會帶來累積的益處。在關於恢復、心率變異性和睪酮的研究中，受試者攝入牛初乳的時間為8周，然而，尚未有更清晰的研究表明具體多長時間發揮效用。

如何選擇牛初乳產品？

市場上有許多牛初乳產品，看起來很難選擇。但拋開那些花哨的介紹，最關鍵是要確保你選擇的產品既安全又有效。這裡有一些小建議：

初乳必須來自獸醫認證的健康的、BST、BSE和無抗生素A級、牧場餵養、無農藥的奶牛，奶牛常年在那裡分娩，以使初乳儘可能新鮮。

初乳只能從出生後第一次擠奶（16小時內）開始。

所有初乳產品均應進行巴氏殺菌，以確保符合食品安全規定。

理想情況下，初乳需要標準化，使成分含量降至最低，這樣你就可以放心攝入而不至於超標攝入。另外，還需保證它的活性成分是存在的、並且在生物學上是可用的。

初乳應來自正規的乳製品製造商。此外，它應該在專門生產供人類食用的牛初乳的工廠中生產。

全脂牛初乳比去脂肪的牛初乳更容易在胃裡分解。

當然，比起普通乳清蛋白，牛初乳補劑的價格要高不少。因此，價格也是一個值得考量的因素。