硫磺燻過的竹蓀是什麼樣子的？這道美食分享給大家，好吃到沒朋友！

硫磺燻過的竹蓀是什麼樣子的

竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，它可以與不同的食材搭配做湯喝，竹蓀燉排骨雞湯就是很好的一種搭配方式，這樣熬製的雞湯，味道更加鮮美，下面就將這道美食的做法分享給大家。

By 意康德

用料

排骨 200克

竹蓀 10支

姜 適量

雞肉 300克

大蔥 2根

做法步驟

1、雞半隻、排骨適量洗淨切塊。

2、將雞塊、排骨分別放入開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊和排骨表面上的浮末。

3、竹蓀用水浸泡數分鐘後，撈出洗淨，剪去頭尾。

4、將雞塊和排骨放入砂鍋中，加入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。

5、將竹蓀放入湯鍋中，繼續煲30分鐘，出鍋前，加少許鹽調味即可食用。

小貼士

1、竹蓀浸泡時間不能過長，10分鐘即可。

2、竹蓀煲煮的時間不能長，否則影響口感。

3、如何挑選竹蓀：

第一，看顏色。挑選竹蓀時，要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺燻過的劣質竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購。

第二，看大小。挑選竹蓀時應挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養不良”型。

第三，看有無蟲蛀。挑選竹蓀的時候，要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的，這些都是屬於稍微劣質的竹蓀。

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