麵條這樣煮，咱自己在家也能吃到麵館的味道，快來看看

麵條，這食物我是非常喜歡吃的，湯麵、拌麵、炒麵，我都喜歡吃，不同的湯底會有不同的味道，不同的做法也會有不同的味道，麵條總能和茫茫多的食材相互搭配，產生美味，今天，我們就來煮幾碗麵條嚐嚐。

一，雞蛋香菇肉絲麵

首先，咱得準備烹飪所需食材與配料：瘦肉、雞蛋、幹香菇、生菜、小蔥、蒜瓣、生薑、麵條、生抽、蠔油、雞精、料酒、食鹽、食用油。

在食材與配料準備好了之後，我們就開始正式烹飪了：

步驟1。首先，我們先在處理香菇，將取適量香菇幹沖洗乾淨之後用溫水泡發；

香菇

步驟2。然後，瘦肉用清水沖洗一道切成肉絲，放在碗中，加入適量生抽醬油、蠔油，用手抓均勻之後醃製10分鐘左右；

醃製

步驟3。生薑洗淨切末備用，大蒜切末備用，香菇泡發之後洗淨切片備用，生菜沖洗乾淨控水備用，雞蛋打成蛋液備用；

步驟4。起鍋開火，鍋中倒入足量的清水，大火燒開之後下入適量麵條，麵條煮到五分熟就好了（煮麵的水一定要多，在煮麵的時候還要用筷子在鍋中慢慢攪動，這樣煮出來的面才好吃）；

步驟5。將五分熟的麵條從鍋裡撈出，放在冷水中浸泡；

麵條

步驟6。把麵湯倒掉，擦乾鍋子，在鍋中放入適量食用油，大火燒熱；

步驟7。油溫五成熱時，倒入打好的雞蛋液，把雞蛋炒熟，分成小塊，盛到碗裡備用；

步驟8。不要關火，再往鍋中加入適量食用油，待油熱之後放入蔥段、薑末、蒜末爆香；

蒜末爆香

步驟9。爆出香味之後加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲變色；

步驟10。這時候倒入香菇片繼續翻炒三分鐘左右；

翻炒

步驟11。在鍋中倒入適量清水，大火煮開，水開之後放入之前的麵條繼續大火煮；

大火煮

步驟12。在鍋中加入少許料酒、食鹽、雞精攪拌均勻調味之後，放入生菜，繼續大火煮；

大火煮

步驟13。生菜斷生之後倒入炒好的雞蛋，煮上一分鐘左右，就可以關火了；

步驟14。關火、出鍋、盛碗，再撒上少許蔥花，齊活了，就可以吃了。

雞蛋香菇肉絲麵

這樣，一道鮮美多料的雞蛋香菇肉絲麵就做好了，大家學到了嗎？話不多說，我們接著來做下一道麵條。

小貼士：

1。打雞蛋的時候可以放一小點食鹽跟著一起攪拌；

2。肉絲提前醃製一下會比較入味；

3。麵條在和料湯一起煮之前要焯一下水，煮的時候不會糊鍋了，焯至五分熟就行了。

二，番茄牛肉麵

首先，咱得準備烹飪所需食材與配料：麵條、牛肉、西紅柿、小蔥、大蒜、生薑、蠔油、生抽、老抽、白糖、食鹽、食用油、澱粉、番茄醬。

在食材與配料準備好了之後，我們就開始正式烹飪了：

步驟1。生牛肉用清水沖洗幾道之後，切大塊備用；

步驟2。起鍋開火，鍋中加入足量清水，下入大塊牛肉，開大火煮開，炒出浮末之後用清水清洗乾淨之後控水備用；

牛肉

步驟3。小蔥洗淨切段備用，生薑洗淨切片備用，大蒜切片備用，西紅柿洗淨切塊備用（這個我們可以在牛肉焯水時做）；

步驟4。倒掉牛肉焯水的湯汁，擦鍋，在鍋中倒入適量食用油，大火加熱；

食用油

步驟5。待油熱之後放入西紅柿塊翻炒，西紅柿炒出汁液之後倒入番茄醬翻炒均勻，盛出備用；

西紅柿塊翻炒

步驟6。另外拿一個鍋子，起鍋開火，倒入適量食用油，油熱之後倒入控水牛肉塊翻炒；

牛肉塊翻炒

步驟7。在鍋中，把牛肉塊鏟至一邊，放入蔥薑蒜爆香，爆出香味之後整鍋翻炒均勻；

牛肉塊翻炒

步驟8。牛肉和配料的香味都出來了，倒入適量生抽、蠔油、老抽、白糖繼續翻炒均勻；

牛肉塊翻炒

步驟9。翻炒一分鐘左右，倒入剛才炒的西紅柿翻炒均勻，倒入適量清水，大火煮開；

大火煮開

步驟10。大火煮開之後轉小火燉煮30分鐘左右，在牛肉變軟，自己認為可以吃了之後，轉大火，加入適量的勾芡粉進行勾芡（這樣，我們香味濃郁的番茄牛肉湯底就做好了）；

番茄牛肉湯

步驟11。起鍋開火，鍋中倒入足量清水，大火燒開，水開之後放入麵條（煮麵的水一定要足量，在煮麵的時候適當的用筷子慢慢攪拌麵條）；

煮麵

步驟12。麵條8分熟之後將之撈入碗中，澆上我們做好的番茄牛肉湯汁，在撒上一點香菜、蔥花，就可以吃了，齊活。

番茄牛肉麵

這樣，一碗鮮香的番茄牛肉麵就做好了。

小貼士：

1。煮麵條的水一定要足量；

2。牛肉塊的大小按自己喜好，我就喜歡吃大塊的，先應的燉煮時間也適當調整；

3。麵條的軟硬也按照自己的喜好，我喜歡吃八分熟的，這個時候的麵條能吃了，而且會有一點點夾生的感覺。

三，蔥油拌麵

我們在上面的兩份麵條都是用的在超市買的現成的麵條在做，現在，我們用高科技麵條機來製作新鮮的麵條，然後弄一份蔥油拌麵來吃。

首先，咱得準備烹飪所需食材與配料：麵粉、食鹽、大蔥、老抽、生抽、食用油、白糖、蠔油。

在食材與配料準備好了之後，我們就開始正式烹飪了：

步驟1。用食材碗裝取適量麵粉，量水杯裝取適量清水備用（麵條機會配兩個量取材料和水量的碗和杯子，多少麵粉放多少水都會有提示，所以不必擔心麵粉和水量的不會把握）；

準備製作麵條

步驟2。將適量麵粉放入麵條機，再加入少量食鹽，擰上蓋子，並且選擇麵條的型別；

步驟3。再把水量杯裝上，之後就按鍵，啟動；

準備啟動

步驟4。這時候就等待麵條機出面了（在等待出面的時候，我們就可以來製作蔥油了）；

步驟5。大蔥洗淨切段備用；

步驟6。起鍋開火，鍋中加入適量食用油，油溫八成熱時將蔥段放入油裡煎炸；

蔥段

步驟7。在蔥段微微變焦黑之後，轉小火慢慢煎炸；

步驟8。慢慢煸油，放入蠔油、生抽、老抽、白糖，這個時候鍋中就會冒泡，這個過程持續一分鐘左右即可關火；

慢慢煸油

步驟9。麵條從麵條機裡出來之後，起鍋開火，燒水煮麵；

步驟10。麵條煮熟之後撈出，放入冷水之中，冷卻之後再撈出稍微控水放入碗中；

麵條

步驟11。在盛有面條的碗中淋入製作好的蔥油，攪拌均勻之後就可以吃了，齊活。

蔥油拌麵

這樣，一道新鮮的蔥油拌麵就做好了，新鮮製作的麵條搭配自己熬製的蔥油，哎喲，那個香呀。

小貼士：

1。如何使用麵條機會有說明書；

2。調味料的用量可以根據個人口味進行增減；

3。一定要在油溫降下來之後倒入調味料。