海釣釣取的魚獲，怎麼用烤箱簡單做出美味？

大愚深海魚今日分享：

在製作前，如果魚獲是經過冷凍的，那麼應該在烹飪之前置於室溫解凍；解凍後用麻布或者吸水紙，去除魚獲上的水，之後再用鹽調味，並放置一段時間，這樣有助於肉質和味道的儲存。

經過上述的步驟，就可以進一步用烤箱製作簡單的魚獲美食了。

採用烤箱烹飪魚獲，主要有兩種方式：燒烤和烘烤。烘烤適合烹飪體形較小的整魚，或者是較薄的魚片。烘烤時，海魚可以用防油紙完整包裹，也可以用金屬薄片完整包裹，以保證其能夠全面受熱。

然後按照魚的厚薄程度，將溫度控制在180~200℃之間。烘烤的時間不宜過長。

若是烹飪體形略大的魚或者魚塊，那麼則適合燒烤模式。首先先用刷子將油塗抹魚獲全身，以便保護肉質。

然後再用高溫的燒烤，等魚體表面變成褐色之前即可取出。可以試著在魚下面墊上蔬菜燒烤，也可以噴酒一些白葡萄酒，這會有獨特的風味。

如果是喜歡煎炸的海釣者，那麼煎炸的過程很簡單。先在煎鍋中倒入一點油，最好選用橄欖油或者是葵花油，高溫加熱之後，隨後將表面塗油的魚片放入煎鍋中。

吱吱作響兩三分鐘後將其翻轉，油煎另面。注意煎鍋和魚體大小相稱，如果魚過大，則需將其切割成段後油煎。只要把握好火候，時間，就可以煎出美味的海魚。

【大愚深海魚】