酥脆的雙重巧克力曲奇餅乾，又甜又鹹的海鹽味道，味道不輸奧利奧

大家好！我今天教大家制作雙重巧克力口曲奇餅乾，跟之前的巧克力餅乾相比呢，這次的曲奇在巧克力的成分上多加了可可粉，讓整個曲奇看起來是棕色的，裡面是融化的巧克力，外邊是巧克力顆粒，所以整個餅乾會相比之前比較厚。如果大家都喜歡吃巧克力的話，那麼這款巧克力曲奇就是巧克力愛好者必須嘗試的一款餅乾食譜，搭配一杯冷牛奶簡直太完美了，實在好吃，接下來讓我們開始製作吧！

一開始我們需要先融化240克黑巧克力（60%-70%可可含量），我們這款曲奇餅乾的主角就是黑巧克力，可可含量在60%左右是最佳的選擇。因為，它的味道非常濃厚而且不會太甜。用熱水浴隔水融化。在這個時候，我們可以先來切核桃，把它們切成小碎塊，根據大家的喜好，不喜歡核桃的朋友也可以將核桃換成杏仁之類的堅果！當黑巧克力已經融化好了之後，用刮刀輕輕的攪拌把巧克力攪拌順滑為止。之後就可以把巧克力拿出來放置一邊備用

在另外更大的碗中加入300克的麵粉，10克可可粉，2茶匙食用蘇打粉，一茶匙的鹽巴，在倒入碗中之前，需要用篩子將它們過篩一下，免去一些較大的顆粒。每次做餅乾都需要過篩，之後用攪拌器將它們充分的混合均勻！放置一旁備用！在另外一個碗中加入240克無鹽牛油。記得要先放室溫讓它們軟化，然後把牛油攪拌勻散。接著加100克棕糖和80克白糖口感好。將它們充分的攪拌，因為砂糖不容易攪拌，當攪拌到它們呈現出略白的時候就加入2茶匙香草精，然後繼續用攪拌器攪拌勻散。

接下來加入雞蛋，在一個小碗當中敲開2顆雞蛋（冷），建議在另外的碗中敲開雞蛋，不要直接在麵粉中敲開的原因就是，萬一雞蛋已經壞掉的時候，就會把所有的麵粉都破壞了！這次用的雞蛋一定要是冷的，雖然平時雞蛋都是室溫的。其實這是跟巧克力有關，大家就跟著做把。然後將雞蛋和麵粉倒在一起攪拌均勻，充分的混合在一起，直到沒有看到雞蛋液為止！

接著黑巧克力已經慢慢的涼了，用刮刀攪拌如果有一定的流動性就可以了。接著把巧克力全部倒在一起。把全部的麵粉混合物加在一起，然後用刮刀以翻拌的手法將它們混合均勻，輕輕的刮碗旁邊往中間翻拌，一定要攪拌均勻才可以！緊接著就可以加入200克的巧克力粒和之前已經切碎的核桃，然後在翻拌一下，接下來就是準備烘烤了！

因為我們這次加了很多的顆粒在麵粉裡面， 所以無法用到裱花袋，所以我們就用冰淇淋勺，將它們一勺一勺的放進烘烤紙上面，記得要互相留一些的位置，因為現在是圓圓的球狀，放進烤箱烘烤的時候，麵糰會慢慢的塌下來，變成扁球形！然後就可以把他們放進烤箱裡面烘烤了， 烤箱溫度調180攝氏度12到15分鐘左右！如果大家做的餅乾比較小顆的就用12分鐘烘烤，如果是比較大顆就用15分鐘左右。在烤箱外你可以看到他們慢慢的扁下去。而且整個廚房整個家都是巧克力味道，味道非常的香。烘烤好了之後，可以按壓四周是否已經堅硬牢固，如果沒有就在烘烤三分鐘左右！

做好巧克力曲奇餅乾之後搭配冷冷的牛奶是最佳的選擇。外面是脆的，將它們蘸一點點的牛奶。他的巧克力的味道真的很濃厚。吃的時候還會吃到很多的核桃在裡面，如果大家也喜歡吃巧克力的，可以按照我的步驟嘗試做看看， 這個巧克力餅乾相信孩子也是非常的喜歡，製作簡單而且成功率非常的高哦！謝謝大家！下期為您製作更美味的芒果千層