熗拌綠橄欖，口感清脆，營養豐富

冷藏版熗拌綠橄欖

綠橄欖口感清脆，營養豐富，用熗拌的做法讓菜品更有味道，做好冷藏後再吃，在這炎熱的夏天裡是一道消暑美味。

原料：綠橄欖、辣椒絲、花椒、鹽、味精、菜籽油。

做法步驟：

第1步、準備材料。

第2步、把綠橄欖洗淨，去蒂，在菜幫的位置如圖切幾道，然後，一葉一葉的把綠橄欖剝下來。

第3步、一定是一整葉的剝下來，不要撕碎更不要用刀切。

第4步、鍋中加水燒開，加少許鹽或者滴幾滴油，這樣焯出的菜顏色光澤翠綠。這道菜好吃的秘訣就是要一整葉的焯水，然後再撕成小塊拌起來才好吃，比先撕成小塊再焯水的口感好很多。焯水也就一兩分鐘吧，菜葉微微變軟、半透明狀即可，不要焯時間太長，口感就不清脆了。

第5步、焯好水撈出放入涼開水中拔涼。要用涼開水或者純淨水，因為後面直接澆油拌好可以吃了，所以不可以用自來水。

第6步、控幹水，用手撕成小塊。

第7步、撕好的菜加入適量鹽、味精、辣椒絲，備用。

第8步、鍋中加油燒熱，加入花椒爆出香味，再加入辣椒絲爆香撈出花椒辣椒絲。

第9步、把油澆入備好的菜裡，拌均勻，嘗好味道。

第10步、放入一個有蓋子的容器裡。

第11步、放入冰箱冷藏一個小時再吃，這也是這道菜好吃的秘訣，口感涼爽、鮮、辣可口。記住是冷藏不可以冷凍。

第12步、消暑美食，吃的時候可以盛出一些，其餘的放回冰箱，下頓吃的時候再拿出來，建議一天內吃完，不要過夜呦。口感非常好，我女兒都拿來當零食吃。

小貼士：

這道菜好吃的秘訣要整葉的焯水，然後用手撕不用刀切。

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