“補鈣趁秋天”，建議中老年人：多吃3種高鈣食材，營養又補鈣

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把雞蛋倒入一個小盆裡，直到沒有凝結成蛋汁。把菠菜放進去，撒上一點蔥和一匙的鹽。一匙雞精、十三香、一匙玉米粉、一匙粉，將其打至粘稠。取出一塊豆腐，將餡料均勻的撒在豆腐上，然後從一端捲成一團，然後放入蒸籠中，用火煮。上汽後，將其蒸至8分鐘。

將大蒜、蔥、少許的鹽、半勺生醬油、一湯匙的白醋和少許的麻油放進一個小盆裡。把醬汁混合在一起，就可以做成醬汁了。將菠菜卷取出冷卻後，再將其剁碎。裝在盤子裡。然後在中間撒上醬汁，就是一道豆腐腦。

大蝦【蝦子皮】

將蝦頭切成兩半。將蝦剝去，剝去蝦線，放入一個大盆裡，放入一匙的鹽。一大盆的水，沖洗一下，控制水分，盛在一個大盆裡。清洗並控制水分，然後取出。把它放到砧臺上。從後面切一塊，放進一個大盆裡，倒入一勺料酒和一匙鹽，攪拌一下，然後撒上少許的食用油和辣椒，攪拌一下。再加上一匙的玉米粉。攪拌至完全。將蝦仁用澱粉包裹起來，放在一邊醃10分鐘。

把四個蛋倒入一個小盆中。把它們混合起來。放在一邊等著。將蔥剁碎，倒入蛋汁，倒入蝦內，翻炒，倒入蔥絲。然後把它們混合在一起，放到一邊。

開了鍋，開始煮油。燒開後，將蝦放入平底。把下面的油炒熟，然後搖晃鍋子，讓蝦和蛋一起加熱。將反邊的一面翻過來，煎到兩個表面都是金色的。蝦仁炒雞蛋就出爐了。

【紅燜豆花】將豆腐剁得很厚實。把它剁碎，放到盤子裡。把三隻蒜片拍碎，然後裝在盤子裡。把四個小辣椒剁成圓餅，把洋蔥剁碎，把兩個蛋分別放在一個大盆裡。加入到豆漿中，讓豆漿包裹住。

倒入了油，倒入了一塊豆腐。將其炸成金黃色，然後翻轉過來。將其炸成金黃色，待用。倒入調料，放入鹽、糖、十三香、醬油、半勺醬油、蠔油、兩匙水，將其融化。

鍋內放入小米辣椒醬。待到油熱後，倒入豆腐塊。將其倒入鍋中，繼續煮3分鐘。三分鐘後放入切碎的洋蔥。倒入澱粉水，將其調成糊狀，灑上蔥段。出鍋，上碟。一鍋燉豆腐出爐。

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