秋季飲食要忌口！建議“少辛多酸”，吃3忌2，為入冬打好基礎

秋天天氣涼爽，同時氣候也相對乾燥，人們在食慾大增的同時也容易有上火，便秘，咽喉腫痛的症狀，那如何在秋天過得安穩與舒適呢？中醫給出了“少辛多酸”的養生建議，秋季乾燥，而燥氣傷肺，這個時候少吃辛味食物可以防止肺氣太盛，而多吃酸性食物可以抑制肺氣，。從西醫來看同樣適用，燥氣與體液分泌失調有關，而辛辣食物會消化人體的大量體液，酸味的果蔬則能刺激消化液分泌，所以秋季飲食“少辛多酸”更合理，尤其是要“吃3樣，忌2樣”，助你安穩度秋，併為入冬打好基礎。

01、吃山楂

秋天，是山楂大量上市的一年，等了一年，秋冬獨有的小吃冰糖葫蘆也要上線了。剎閘性味酸甘，可以幫助消化，健脾潤肺。平時經常把山楂做成小吃來品嚐，下面跟大家分享山楂入菜的一種做法。

推薦菜品：【山楂小排】

食材：山楂，排骨，生抽，老抽，料酒，食鹽，冰糖，生薑，醋。

做法：山楂去核後洗淨備用，排骨洗淨後冷水下鍋，加入適量薑片和料酒來焯燙，焯燙出雜質後撈出洗淨備用。鍋中倒入食用油，放入冰糖炒出糖色，下入排骨裹勻糖色，然後加入生抽，老抽翻拌均勻，接著加入沒過排骨的開水和3顆山楂，大火煮開後小火燜半小時，排骨軟爛後再放入5顆山楂和一勺醋燜煮5分鐘，出鍋前根據自己口味新增食鹽即可。

02、吃番茄

番茄是秋天飲食中必不可少的一道菜品，它特有的番茄紅素有著很強的抗氧化功能，可以清除紫外線產生的自由基，保護面板，同時它自帶酸甜滋味，有開胃助消化的作用。

推薦菜品：【羅宋湯】

食材：番茄，牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，娃娃菜，食鹽，胡椒粉。

做法：所有食材洗淨後切成小塊備用，鍋中倒入適量油，放入洋蔥丁炒香後，倒入牛肉塊翻炒至變色，接著倒入番茄塊大火炒出汁水，再加入適量清水煮開，放入蘿蔔丁和土豆丁，蓋上蓋子煮10分鐘後放入娃娃菜碎繼續煮5分鐘，出鍋前撒入適量食鹽和胡椒粉即可。

03、吃蜂蜜

我國古代醫學家總結出對待秋燥的飲食良方：”朝朝鹽水，晚晚蜜湯“，意思是白天喝白水容易流失，但換成淡鹽水就好了很多，晚上則選擇喝些蜂蜜水，因為蜂蜜富含葡萄糖和果糖，常喝有強健體魄的作用，同時還有潤肺養肺的功效。

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推薦菜品：【蜂蜜柚子茶】

食材：蜂蜜，柚子，冰糖。

做法：柚子用粗鹽將表皮清洗乾淨，然後用刮刀小心地將柚子皮削下來，接著用刀切成細絲，放入鹽水中浸泡半小時以上，接著將泡好的柚子皮放入鍋中煮5分鐘，然後撈出洗淨重新放入鍋中再煮5分鐘，這樣就能去除柚皮中的苦味了，接著將柚子皮，柚子肉和冰糖放入炒鍋中，小火熬製變幹即可，晾涼後再一層柚子醬一層蜂蜜疊加的方式裝入密封罐中，放入冰箱冷藏即可，喝的時候挖上一小勺，兌上熱水就可以。

04、忌生薑

秋天要少吃生薑，因為生薑中更含有揮發物質，可以加速血液迴圈，同時其果肉中的薑辣素會刺激腸胃，秋季天氣乾燥，再加上吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇身體水分的流失。古代醫書曾有這樣的建議：”一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜“，看來，秋天少吃或不吃生薑，還是有道理的。

05、忌辣椒

秋季除了少吃生薑外，也要少吃辣椒。因為天氣涼爽，很多嗜辣的朋友加劇了吃辣的頻率，想要以此抗寒，雖然辣椒能驅寒，但辣味有發散，行氣和活血的功能，吃多了容易肺氣過盛，導致口乾舌燥，牙痛等“上火”的症狀，所以秋天要少吃辣椒。

各位食友們，關於秋季養生的“吃3樣，忌2樣”，你覺得怎麼樣？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師

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