這幾道下飯佳餚，簡單容易上手，美味就在這裡

洋蔥炒魚片：洋蔥、青紅椒洗淨切片，木耳泡發，魚片用料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘，起鍋熱油劃散魚片變色盛出，再起鍋熱油煸炒洋蔥、木耳和青紅椒片刻，放糖、醬油、鹽和雞精調味，放魚片炒勻即可，盡情享受美食吧！

減脂花生豆腐：800ml花生浸泡一夜，之後剝去外皮，與水一同放入食物料理機，打成花生漿，細紗布將花生漿過濾一次，將過濾好的花生漿放到火上，小火加熱直到沸騰，期間要有勺子不斷順一個方向攪拌花生漿。葛根粉中倒入清水，攪拌城水澱粉狀，將葛根粉緩慢注入花生漿當中，之後一直攪拌，始終保持小火，花生漿從火上端下，之後直接連同煮漿的器皿一起放到冰塊上，直到定型為止，豆腐鮮嫩，口感爽滑。

潮州式蒸大眼紅魚：將豆腐切大片，鋪在盤底。稍微燙過過的魚，鋪在豆腐上。起一熱鍋，將姜、洋蔥爆一下，將所有蔬菜放入稍微一炒，並加入一小碗的水略為一煮，加鹽、糖、雞粉調味。將上述煮過的蔬菜，倒在魚上面，加一粒酸水梅、薑片，加調味料：糖、醬清少許，並在最後加一湯匙油在魚上。放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可出鍋品嚐美味的食物啦。

糖醋里脊：肉大約切5cm長條，切好後加入雞蛋、料酒、水澱粉拌勻。中放鹽、醋、姜蒜末、水澱粉、白胡椒粉，多放些糖、少許水兌成糖醋汁。鍋倒油燒至6-7成熟時，炸裡脊肉，待變金黃色撈出備用。鍋留底油，放姜蒜末、番茄醬，炒一會。放入兌好糖醋汁，炒制冒泡後加入炸好裡脊肉翻炒均勻即可。

軟炸蝦仁 主料 蝦仁1盤 調料 自發粉80克，蔥適量，白胡椒粉適量，鹽適量，姜1塊，椒鹽適量，料酒適量，雞蛋2個 做法步驟 準備好所需食材→將蝦仁洗淨控幹水分，加入白胡椒粉、料酒、蔥姜、鹽，略醃片刻→將雞蛋殼入碗中打散，並加入80克清水→將麵粉與蛋液混合→慢慢攪成稀糊狀→放入醃好的蝦仁→鍋內放油燒熱，放入掛糊的蝦仁→炸好的蝦仁撈出，蘸食椒鹽食用，味道最佳。

芽菜肉沫：宜賓芽菜，過水泡一下，然後擠幹水分備用，朝天椒切沫。肉切末準備好，鍋中倒油，待油熱後加入花椒炸出香味後將花椒撈出不要（油儘量多一點），加入肉末炒到有一點點焦後，加入朝天椒炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣，半勺醬油繼續翻炒，最後加入芽菜炒幾分鐘就可以出鍋了。這道菜花椒香氣四溢，麻而不辣！