冬季進補，別總是大魚大肉，試試這素菜湯，五顏六色，不放肉也鮮

冬季食補，別總是大魚大肉，試試這素菜湯，五顏六色，不放肉也鮮。大家好，我是蕾寶的煙味生活，希望大家在12月注重飲食，防寒保暖，謝謝！

入冬後，氣溫越來越冷了，甚至下週可能得低至零度以下，因此這個時候我們尤其要做好防寒保暖的工作，避免感冒著涼等。另外，在飲食上我們也得適量進補，但別隻知道大魚大肉了，一些應季蔬菜也是必不可少的，例如大白菜、土豆、胡蘿蔔等，其中，山藥也是非常不錯的選擇。

山藥，口感粉糯，帶有特殊的清香，具有極其豐富的營養價值，常吃對身體健康有好處，因此備受廣大吃貨的喜愛。秋冬季，山藥大量上市，因此它也是很適合在冬季吃的一種時令蔬菜之一。日常我們食用山藥的方式有很多，清蒸、煲湯、做甜品等，方式不同卻各有風味。

而今天，蕾寶在這裡要跟大家分享的山藥的芙蓉湯做法，搭配胡蘿蔔、香菇、雞蛋等一起煮，做出來的湯鮮甜爽滑，還帶有山藥的粉藕顆粒感，營養又好喝，不放肉也很鮮甜。而做這道湯的山藥處理也很關鍵，不是塊狀也不是泥，而是先把山藥切小塊，再用刀背拍扁後剁成小顆粒感的狀態，這樣做出來的湯口感才濃稠好喝。至於更詳細的做法接下來一起來看看。

【所需食材】

鐵棍山藥1根、胡蘿蔔半根、香菇4個、小青菜3個、雞蛋1個；

【烹飪步驟】

1、準備所需食材：山藥去皮後清洗乾淨，然後用刀拍扁剁碎待用，而紅蘿蔔也去皮洗淨後切粒，香菇也洗乾淨切碎，青菜洗乾淨切段，雞蛋磕入碗中攪打均勻；

準備烹調：鍋內倒入少許食用油，油熱後倒入蘿蔔丁和香菇碎，煸炒出香味；

2、加入適量清水，大火煮沸，並調入適量蠔油；

3、緊接著，倒入山藥，繼續大火煮開，中途不斷攪拌均勻；

4、淋入雞蛋液，撒上青菜，最後下少許鹽拌勻即可。（淋入雞蛋液的時候邊淋邊用筷子攪散，這樣做出來的蛋花湯更好看更濃郁）；

這樣一碗美味的山藥芙蓉湯就做好了，雖然沒有放肉，但味道也非常的鮮美，非常適合全家人一起享用，尤其不愛吃蔬菜的小朋友更要多喝，天氣寒冷來一碗熱湯，暖胃暖心還暖身。

小編叨叨唸～～

1、山藥不建議用攪拌機來攪碎，而用刀拍扁後剁碎，這樣做出來的芙蓉湯山藥顆粒感更好；

2、山藥本身帶有黏液，做出來的湯濃稠爽滑，如果喜歡湯水更濃稠一些的話，可以加入少許的水澱粉勾芡成濃稠一些。

您好，我是蕾寶的煙味生活，今天關於山藥芙蓉湯的做法就分享就到這裡了！如果喜歡，可以點贊、轉發、評論或者關注我哦！我會每天為你更新各種美味美食，你的支援就是我進步的動力，謝謝你！