香甜軟糯、暖胃又暖心的桂花酒釀小元宵，你還記得怎麼做嗎？

在金秋十月，桂花盛開的季節，很多人都會用桂花來做桂花酒釀元宵。樹上的桂花采摘下來之後，一般會用瓶子將它與糖、食鹽等混合在一起，這樣可以長期保留桂花的香味。

在製作桂花酒釀元宵之前，曹阿姨正在將桂花和砂糖放進瓶裡，而且每一層都會隔開，在手工擺放的過程中非常細緻。

桂花裝瓶之前都會經過乾燥處理，等到酒釀元宵煮熟之後就可以直接撒在上面了，當桂花之香配上米酒的味道，才會讓這個秋天暖胃又暖心。

桂花裝好之後，曹阿姨就開始和粉了，這種米粉是由糯米和大米配置而成的，一般糯米和大米的比例是7：3，放在鐵盆裡噴上一定量的清水，然後就可以揉出那種軟中帶香的糯米了。

米粉需要攪拌均勻，所以在過程中會佔用很長的時間。米粉攪拌十分鐘之後，糯米粉被曹阿姨均勻地揉成了麵糰，這時候曹阿姨開始親手將麵糰揉成每一個小湯圓，每一個小湯圓放在鐵盆裡面，非常地小巧玲瓏。

當湯圓揉好之後，那就需要將發酵過的酒釀拿出來了，酒釀在製作桂花酒釀元宵的三天前，就開始貯藏發酵了，三天之後，才能聞到這濃濃的酒香。

將湯圓、酒釀放在鍋裡煮，一直到水沸騰之後，那種香濃的酒釀味就撲鼻而來，這時候再將之前的幹桂花撒在酒釀元宵上，一道傳統美食就這樣做好了。

當我們用一個小碗裝一點桂花酒釀元宵、親自品嚐的時候，那種香濃軟糯的元宵味、甘甜清冽的酒釀味，以及沁人肺腑的桂花味，不僅能讓你超有食慾，還會讓你情懷滿滿，因為那是記憶裡最熟悉的味道。

每逢秋季，吃一碗小小的桂花酒釀元宵，都藏著小時候媽媽細緻入微的愛。