豬身上最好吃的部位，營養比排骨高而且很便宜，肉販子都捨不得賣

很多的人都是無肉不歡的，一天不吃肉就覺得難受，人們比較常吃豬肉，這是因為國內的豬肉價格比較易於接受。牛、羊肉等肉類也是大家都很喜歡吃的，但是它們的價格比較貴，因此只能偶爾吃一下。國內的人們一年就能吃掉特別多的豬肉，豬身上的部位有很多，它們的味道和口感都有些不同。大家吃了這麼久的豬肉，有想過一個問題嗎，豬肉身上那個部位最好吃？這個問題答案，相信大家的回答都不一樣，不過，豬身上最為美味的部位，很多人都沒有吃過。豬身上最好吃的部位，營養比排骨高而且很便宜，肉販子都捨不得賣。

這個部位就是肘子骨了，肘子大家都知道，就是大家常吃的豬蹄，而肘子骨就是豬蹄上方的那一部分了。肘子骨的量並不多，基本會被比較識貨的人早早買走，肘子骨上面的肉吃起來特別的筋道，口感比豬身上其它部位的肉還要好，吃起來特別的香。肘子骨的做法有很多種，人們經常把它用滷水煮熟了吃，味道非常的香。而一些人則會把它做成水晶肘子，吃起來口感更好了，做法也不是很難，在家裡也能做。

做這道水晶肘子，要先把肘子骨裡面的骨頭給取出來，取的方法很簡單，對著骨頭，把肉給切開，然後用刀慢慢的把肉和骨頭給剔開。如果刀功比較差的話，可以在買的時候就讓攤主幫忙切好。之後把剩下的肉捲起來，用繩子捆住定型，再放到熱水裡面，在裡面加入花椒、八角、生薑等調料，將肘子骨給煮熟。煮的時間大概在一個小時左右，接著往裡面加入一些食鹽，稍微燉煮一會就可以出鍋了。

出鍋後把繩子剪斷，再把它切成片即可食用了。這道水晶肘子的口感很好，吃起來很美味。肘子骨上的脂肪沒有豬蹄多，吃起來沒有那麼油膩，口感也比較Q彈。有些人覺得豬肉有點腥味，而肘子骨上面的肉則十分鮮美，沒有任何異味，是豬身上最美味的部分。肘子骨的營養也很高，和排骨相比，它的營養價值更高一些，排骨比較有營養的部位其實是骨髓，但是大家食用的都是排骨上的肉，因此並沒有吸收到多少的營養，而肘子骨既美味，又營養，價格還比排骨便宜。

很多人都吃過豬蹄，但是肘子骨這個部位，專門買這個部位的人並不多，吃過它的人也不是很多。肘子骨是豬身上最為美味的部位，如果剩下的肘子骨不多，肉販子都不捨得賣，會把它帶回家自己吃。而且肘子骨好吃又便宜，因此多半被各種餐飲店提前訂走了，所以人們比較少吃到它。很多人吃了許多年的豬肉，但是還不知道豬身上最好吃的部位到底是哪裡，如果你有吃過肘子骨的話，肯定也會覺得它是最為美味的部分。