排骨的3種減脂做法，好味道不油膩，劉畊宏女孩們吃多少也不怕了

之前也和大家分享了排骨的家常做法，但相對來說比較油膩和高熱量，家常菜追求的肯定是味道為主，做出來肯定會用料比較重口，做法也是比較粗暴，好吃但是不能每次都這麼做，不然肯定要長胖，所以為了排骨愛好者，今天分享3款排骨偏清淡和低脂的做法，首先宣告味道也不會差，但是沒那麼重口，比起家常做法還要簡單點，所以有增肌減脂需求的妹子們，今天的排骨做法更適合你們。

【蒜蓉清蒸排骨】

主要食材：排骨，蒜蓉，生抽，蠔油，食用油，澱粉，全程就是這麼點東西，再有熱量也是排骨裡少得可憐的油脂了。

【具體做法】

1、排骨洗乾淨加入蒜蓉，清蒸的排骨不要焯水，切記，焯水的排骨鮮味會下降，除非你想做紅燒排骨，或者糖醋口味的排骨，清蒸只需要加點清水浸泡出血水就行，1斤大概浸泡30分鐘即可。

2、然後加入半勺鹽，半勺生抽，少許蠔油，到後期減脂需求更高時候，蠔油也不需要放，最多就是放點老抽加深一點顏色。

3、最後加入1勺生粉和半勺食用油，加油是讓排骨肉蒸出來不會太柴，鎖住水分，加好這些配料，抓拌均勻醃製15分鐘以上，原則上醃製時間越久是越入味的，當天吃完。

4、鍋中水燒開，把排骨裝盤隔水清蒸15分鐘，出鍋的時候撒上點小蔥花點綴。

【電飯煲燜排骨】

主要食材：排骨，大米，玉米，豌豆，胡蘿蔔丁，老抽，蠔油，生抽，料酒，十三香，懶人燜飯的首選，有飯有菜還有肉，又香又簡單，洗碗都只洗一個，不爽嗎？

【具體做法】

1、把所有食材備好，排骨先冷水下鍋加入3片姜和2勺料酒，大火煮開焯水2分鐘，把血水沖洗乾淨，瀝乾水分之後小火把排骨煎至2面金黃。

2、調製醬汁，碗里加入3勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺蠔油，加入少許十三香和鹽，攪拌均勻，倒在煎好的排骨上，調製醬汁可以放在把排骨瀝乾水分的時候。

3、然後加入沒過食材少許的溫水，把排骨煮開之後中小火煮15分鐘，先用大米墊底電飯煲裡，再加入玉米粒豌豆粒和胡蘿蔔丁。

4、記得提前洗好要吃多少的大米，所有食材倒入電飯煲後，按下煮飯鍵，就可以坐等開吃了。想把排骨做得更軟爛，可以在煮排骨的時候多煮15分鐘，控制在30分鐘內。

【高壓鍋姜蒜排骨】

主要食材：排骨，蒜末，薑片，雞精，生抽，老抽，蠔油，鹽，料酒，這個高壓鍋姜蒜排骨，和第一道菜有點類似，但是比清蒸要重口一點，比較追求的是滋味，優點就是可以燜得更軟爛，味道也更香。

【具體做法】

1、排骨在清水裡浸泡30分鐘，然後沖洗乾淨血水，加入姜蒜末，2勺生抽1勺料酒，1勺蠔油，少許鹽和雞精，還有老抽，抓拌均勻醃製30分鐘以上。

2、電壓力鍋底，刷上一層油脂，再切大片的薑片鋪一層，其實薑片夠多不用放料酒了，越少的調味料減脂效果越好。

3、再放入醃製好的怕苦，把多餘的醬汁都倒進去，按下煮飯鍵，60分鐘後就可以開吃了，香味撲鼻，但是水分可能不太夠，肉質偏柴，嚼勁更足。

小貼士：

今天的3道排骨做法，看似是差不多，其實細節改變下，味道和口感都會發生變化，就像第一道蒜蓉清蒸，和最後一道姜蒜排骨，前者口感更嫩，更能吃到原汁原味，後者注重嚼勁和香味，沒有可比性，只有吃排骨的人偏愛哪一種。

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