這樣炒出來的螺螄粉，瞬間被掃光

1：準備食材 肉（各種肉 根據食客需要確定需要哪種肉炒螺螄粉 如：豬瘦肉 豬肝 豬腰 肥腸 等）燙好的米粉 酸筍 螺螄湯（少許螺螄湯以及紅油） 生抽 耗油 新鮮的紅辣椒（紅泡椒）包菜 小蔥。

2：製作方法 先將準備好的肉 用澱粉醃製一下 將包菜切成長條狀（不要太長 不要太大）待用。首先將燙好的米粉 加入少許酸筍 少許螺螄湯以及紅油 起鍋 倒入少許油 大火 將肉放進鍋內爆炒，倒入包菜 翻炒一下 將準備好的米粉倒入鍋內不停的翻炒 加入少許耗油 生抽 繼續翻炒 大火大約炒制五分鐘即可出鍋 （出鍋前加入少許小蔥）

3：注意事項 炒螺螄粉是件很簡單的事情 但是做起來也不那麼容易 一定要大火爆炒 如果你真的不會大火爆炒米粉 可以去夜市 買一碗炒粉 就明白怎樣爆炒了 米粉裡面 一定要加入少許酸筍以及螺螄湯 這樣炒出來的螺螄粉 才能回味出螺螄的味道 新鮮的紅泡椒 是客人想吃辣才加入 在這裡告訴大家為什麼不加鹽和雞精 ，加入少許螺螄湯 螺螄湯裡有鹽 耗油以及生抽都是含鹽以及提鮮的。

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