十款家常炒肉，香韌好吃，做法各不相同，你最喜歡哪一款呢？

十款家常炒肉，香韌好吃，做法各不相同，你最喜歡哪一款呢？

香菇炒肉，鮮味十足，肉嫩蘑菇香，下飯絕絕子。

1。鮮香菇摘洗乾淨，放入盆中，加點鹽，加入適量開水泡幾分鐘，撈出控幹表面的水分，再改刀切成厚片備用。切點青紅椒切個配色。

2。豬瘦肉改刀切薄片，加點鹽、醬油、料酒、水澱粉，抓拌均勻備用。

3。起鍋燒油，下入姜蒜片、幹辣椒節爆香，下入肉片滑至變色，下入香菇翻炒均勻，調入料酒、鹽、醬油、蠔油、生抽、雞精、炒至鍋邊略起焦，下入青紅椒，淋入水澱粉勾薄芡，即可出鍋裝盤。

木耳炒肉，肉片滑嫩，木耳脆嫩，營養高，口感好，值得推薦的一款家常菜。

1。取適量木耳放入盆中，加入少許麵粉，加入清水將木耳漲發，再摘洗乾淨，下入開水鍋中燙幾十秒，出鍋沖涼備用。

2。豬瘦肉改刀切薄片，加入鹽、料酒、醬油、味精、水澱粉，抓拌均勻備用。

3。起鍋燒油，下入蔥薑蒜片爆香，下入肉片炒變色，調入鹽、一品鮮、蠔油、雞精、味精，翻炒均勻，下入木耳翻炒入味，下入青紅椒配個顏色，淋入水澱粉勾薄芡，淋入明油增香，出鍋裝盤即可。

長豆角炒肉，豆角脆嫩，色澤翠綠，肉片香韌，這樣的豆角炒肉你喜歡嗎？

1。長豆角摘洗乾淨，改刀成段。五花肉去皮切成薄片，切點紅尖椒增辣增色。

2。豆角下入開水鍋中汆一下水，煮至色澤翠綠撈出控水備用。再起鍋燒油，下入豆角，加點鹽慢慢煸炒，炒至略帶虎皮色，出鍋備用。

3。起鍋燒油，下入五花肉片煸炒出餘油，下入姜蒜片、幹辣椒花椒爆香，烹入料酒、醬油、鹽、十三香，少許白糖、少許雞精味精，翻炒上色翻炒入味，下入豆角和紅椒充分炒勻，淋入少許水澱粉，淋入少許香油和花椒油，炒勻出鍋裝盤即可。

大蔥炒五花肉，蔥香四溢，肉片香韌，不油不膩，好吃下飯。

1。大蔥蔥白和蔥葉分開，蔥白拍松，切成“馬耳朵”形狀，蔥葉改刀切成段備用。五花肉去皮切成薄片備用。

1。起鍋燒油，下入肉片煸炒出餘油，下入姜蒜片和蔥白炒香，鍋邊烹入料酒，調入鹽、醬油、生抽、蠔油，翻炒入味，下入蔥葉，充分翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

手撕辣椒炒肉，辣椒香辣清脆，肉片香韌入味，大多數人的下飯神器。

1。準備一塊瘦肉改刀切薄片，加入水澱粉抓拌均勻備用。再準備一塊去皮五花肉，改刀切成薄片備用。

2。適量青椒去蒂洗淨，用手掰成塊，美人椒兩個斜刀切成段備用。

3。起鍋燒油，下入五花肉片炒出餘油，下入拍蒜薑片、黑豆豉爆香、下入瘦肉片炒至變色，烹入料酒、下入青椒和美人椒，充分翻炒均勻，調入鹽、醬油、生抽、蠔油，翻炒入味，鍋邊烹入香醋，再次翻炒均勻，出鍋裝盤，美味即成。

豆芽炒肉，這種做法你試過了一定會讚不絕口，清脆爽口，上桌搶著吃。

1。綠豆芽摘洗乾淨，淘洗乾淨控水備用，瘦肉改刀切成片或者絲備用。切點紅椒絲、韭菜段、幹辣椒節。

2。起鍋燒油，下入豆芽，加點鹽，翻炒出多餘的水分，盛出備用。

3。再起鍋燒油，下入幹辣椒花椒、姜蔥蒜爆香，下入肉絲或者肉片炒變色，烹入料酒、醬油、一品鮮、味精、雞精，翻炒上色，接著下入豆芽、紅椒絲、韭菜段，快速炒勻，鍋邊烹入香醋，淋入水澱粉勾薄芡，炒勻出鍋裝盤，美味即成。

蘑菇炒肉，蘑菇鮮嫩，肉片滑嫩，蘑菇可以吃出肉的香味，很受歡迎的一道家常菜。

1。蘑菇摘乾淨，放入淡鹽水泡一會兒，撈出控水，再下入開水鍋中汆水一分鐘左右，撈出沖涼瀝掉多餘的水分備用。

2。瘦肉切成薄片，加入鹽、料酒、醬油、味精、水澱粉，抓拌均勻。

3。起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆鍋，下入肉片滑散，烹入料酒、鹽、醬油、蠔油、雞精，翻炒均勻，下入蘑菇再次翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，淋入明油增香，炒勻出鍋，裝入盤中，美味即成。

過油肉，食材豐富，肉嫩鮮香，北方家常菜中的佼佼者，深受大眾喜愛，這個版本的做法你喜歡嗎？

1。瘦肉改刀切眉毛片，加入鹽、料酒、醬油、花椒水、澱粉、香油，抓拌均勻備用。

2。起鍋燒油，油溫三四成，下入肉片滑散，肉片變白即可撈出控油備用。

3。準備配菜，青紅椒切菱形片，大蔥斜刀切成馬蹄蔥，再準備點處理好的木耳備用。

4。調製一個碗汁，碗中加入料酒、鹽、醬油、陳醋、味精、雞精、水澱粉，攪勻備用。

5。鍋留底油，下入姜蒜片爆香，下入所有配菜翻炒出香，下入過油肉翻炒均勻，烹入碗汁，翻炒入味，淋入明油，炒勻出鍋裝盤，美味即成。

蒜薹炒肉，這款做法是最下飯的一款做法，蒜薹清脆，肉絲香韌入味，吃著有嚼頭，嘴裡越嚼越香。

1。蒜薹摘洗乾淨，改刀切段，加點鹽醃製一下，入個底味。

2。前夾肉去皮，改刀切成與蒜薹相同粗細的肉絲，加入醬油、鹽、五香粉、蠔油、味精、白糖少許、香醋、胡椒粉，充分拌勻，醃製十分鐘。

3。起鍋燒油，下入蔥薑蒜、幹辣椒節爆香，下入肉絲炒至斷生，烹入料酒，下入蒜薹充分翻炒均勻，炒至蒜薹斷生剛斷生，即可迅速盛出裝盤，此菜下入蒜薹之後不可以久炒，炒久了就會變老，蒜薹咬不動，口感會變差。

辣椒雞蛋炒肉，有蛋有肉，做法簡單，好吃下飯，符合大眾人的口味。

1。瘦肉改刀切薄片，加入鹽、料酒、醬油、味精、水澱粉，抓拌均勻備用。青椒去蒂，改刀切片備用。

2。碗中打入幾個雞蛋，加點鹽、少許白醋、胡椒粉，攪打均勻。起鍋燒油，下入雞蛋滑熟盛出待用。

3。再起鍋燒油，下入拍蒜、薑片，下入肉片滑熟，烹入料酒、醬油、鹽、一品鮮、下入青椒炒斷生，下入雞蛋、鍋邊烹入香醋、少許香油炒勻，即可出鍋裝盤，美味即成。

以上十款家常炒肉你覺得怎麼樣？哪款你比較喜歡吃呢？覺得不錯的話，點贊關注，總有幾款適合你的菜，這裡還有更多好吃的家常菜。