豬肝試試這5道家常做法，鮮嫩開胃無腥味，好吃到流口水，真香

今天為大家分享幾道豬肝的家常做法，豬肝算得上是一道物美價廉的食材了，雖然有很多人不怎麼喜歡吃這個，但是我非常的喜歡吃，而且在老家的時候每到過年就要殺豬，只有這個時候才能吃到，不像現在只要你想吃隨時隨地都可以買到，好像有點扯遠了，下面就為大家分享一下這幾道豬肝的做法吧

【大蔥爆炒豬肝】

食材：豬肝，大蔥，泡椒，泡姜，大蒜

1、豬肝切薄片，洗去血水，瀝乾水分後加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，少許胡椒粉，兩勺澱粉抓勻醃製二十分鐘

2、大蔥斜著切片，泡椒切小圈圈，大蒜切片，泡姜切絲備用

3、鍋中稍微多到一點油，油熱倒入泡姜泡椒蒜片炒香，再倒入豬肝爆炒，炒至九成熟即可加入大蔥，炒勻加入一勺雞精，再次炒勻後出鍋

【爆炒豬肝】

1，豬肝切片，用鹽和白酒抓一下，用流水洗去血水要多衝洗一下。洗乾淨的豬肝放點生粉抓均勻，把郫縣豆瓣醬提前放到豬肝上。

2，炒鍋放油，放入泡姜泡辣椒幾粒花椒小火炒出香味。

3，放入豬肝，開大火快速劃散炒幾下，放一點點醬油上色。

4，快速放入提前汆好水的木耳、黃花菜、貢菜，以及豌豆尖，快炒幾下出鍋。

【蒜苗豬肝】

食材：豬肝，泡椒，辣椒，蒜末

做法：1、豬肝切片泡水15分鐘，沖洗幾次去血水雜質

2、加澱粉，鹽抓拌半分鐘洗淨

3、加1勺生抽，半勺老抽，1勺澱粉，1勺料酒，1點鹽和胡椒粉抓勻

4、熱油下蒜末，泡椒，辣椒炒香，下豬肝炒至八成熟，加入蒜苗，大火翻炒半分鐘即可

【枸杞豬肝湯】

食材準備：豬肝、枸杞葉、生薑。

調味料：料酒、食鹽、澱粉。

具體做法：1、 將豬肝放入清水浸泡30分鐘，撈出後切成厚度均勻的片，放入大碗中，加入食鹽料酒抓拌均勻，再用清水洗淨去除腥味。放入碗中，加食鹽、澱粉、料酒、生薑抓拌均勻，醃製10分鐘。

2、 將枸杞葉用清水洗淨。

3、 燒一鍋開水，放入豬肝，用筷子攪拌均勻，煮3分鐘。再放入枸杞煮3分鐘，加入適量食鹽、料酒、胡椒粉煮3分鐘就做好了

【小炒豬肝】

食材：鮮豬肝，小米辣，姜蒜，豆瓣醬，泡椒，幹辣椒，木耳、木耳菜，青椒

1。豬肝切片洗淨至無血水，放入底鹽和少許水抓揉，直到起粘（讓底鹽和水份融入其中），然後加入一勺雞精，一勺蠔油，一勺醬油，一勺紅薯粉，一勺米酒，少許胡椒和白糖，抓均勻，緊接著加入一勺芝麻油封住水份（這樣會讓豬肝炒制後很嫩滑）醃製十五分鐘備用

2。小米辣姜蒜切絲，青椒切片備用，木耳、木耳菜焯水備用

3。將佐料和豬肝放置一起，加一勺豆瓣醬，一勺泡椒碎備用

4。熱鍋下油，將油溫燒到八成油溫（冒煙）下入豬肝翻炒斷生，下入木耳菜和木耳翻炒30秒起鍋…