千層餅這樣做，層層分明，涼了也不硬

怎樣做出來的蔥花餅柔軟好吃又筋道？今天來給大家分享詳細做法，涼了也不會硬，新手一次都能成功。一起來看看怎麼操作的吧。

大碗里加入

330

克的涼水，打入一個雞蛋。加入一克酵母粉，用筷子把雞蛋和酵母粉充分的混合均勻。把酵母粉攪拌融化，在加麵粉的時候要少量多次的往裡面加入。這樣可以更好的掌握軟硬程度，下手揉成一個偏軟的麵糰。看一下這個軟硬程度，

攪好

以後底部放上少

許乾麵

粉防粘，蓋上蓋子

鬆弛

半小時。

洗乾淨的小蔥切成蔥花，做蔥花餅，可以多放入一些。收入碗裡調下味道。加入一小勺食用鹽少許，

五香粉

，放好以後先不要攪動，放一旁備用。

麵糰取出來以後不用揉，移到

案板

上來，撒上乾麵粉，防粘，然後擀成一個大面片。雖然沒有完全

醒

發開，但是比死麵

餅

要蓬鬆，

暄軟

層次多。

擀

好後，淋入食用油，用刷子刷均勻，這個時候再來調蔥花。均勻的平鋪在面片上，

我

放的蔥花還是比較多的，在卷的時候慢慢捲起就可以了。

卷好

以後

，分成三個大面積收口處，捏緊時防止

漏

蔥花。然後像這樣給它

扭

幾下上勁，放在按板上用手按壓。先放一旁

鬆弛

五分鐘

，

輕輕的推開，用力不要過大。

反

面兒也給他擀一下，這樣

博厚

均勻，像這樣蔥花餅的生胚就做好了。

電餅鐺

開小火，預熱，刷上一層食用油，油熱以後放入餅子。表面刷上

少許食

用油鎖住水分，蓋上先

烙

三分鐘，時間到了翻個面。

蓋上，再

烙

兩分鐘，再

烙

的時候，也要給它反覆的翻面。這樣

受

熱會更加均勻，按壓一下立刻回彈。說明就是熟了，看一下這個顏色。非常的有食慾，現在就可以出鍋了，

蔥花小餅，這樣就做好了，看一下這個柔軟度。大家給大家看一下，裡面的層次也是非常的豐富。一層一層的都是小

薄

層，裡面加入了蔥花，蔥香味濃郁。做法非常簡單，您都學會了嗎？喜歡就快收藏吧，今天就分享到這裡啦。

謝謝您的觀看，我們下期再見。