冬天裡的吃食 做法很簡單，過個有滋有味的年

杭椒燒牛蛙：杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗淨切段。鍋子燒熱後，放油，小火爆香麻椒後撈出扔掉。倒入杭椒、大蒜和姜，轉中火煸香。倒入洋蔥丁，反覆煸炒出香味。倒入牛蛙，反覆煸炒兩分鐘。加入一湯匙料酒、一湯匙半老抽、蠶豆大小的白糖和一點鹽，翻炒均勻。蓋上蓋子，轉小火燜5分鐘。開啟蓋子，撒入香菜，炒勻出鍋，我的味蕾已經過足了癮，真是一道美味的食物。

秘製牛肉辣醬：先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣，把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色，放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子剷剷底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。關火後再放糖和味素就做好啦，趕快試試吧。

焦糖核桃布丁：平底鍋中放入一小塊黃油，小火加熱，黃油融化後放入核桃仁，小火翻炒，炒至核桃稍稍變幹，加入白砂糖，翻炒至砂糖溶化，桃仁均勻著色，熄火，晾涼待用，蛋液中加入細砂糖，攪打至顏色發白，篩入麵粉，攪拌均勻，再加入淡奶油，繼續攪打均勻，布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度預熱，中層烤18分鐘左右，吃前篩少許糖粉裝飾，應該沒有人不喜歡吧。

金橘薄荷飲：金橘醬、金橘、薄荷葉的用量完全可以隨喜好，金橘醬放入杯子內，我用了約30g，衝入溫熱水後，放入切好去籽的金橘，放入薄荷葉，再加入餘下的水，攪拌均勻即可，比買的飲品還好喝。

鵪鶉蛋紅燒肉：五花肉切成方塊，放進冷水鍋裡，煮開後多煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝水；熱油鍋，爆香薑片，放進灼燙過的五花肉煸炒一會；加入20ml料酒；加入15ml老抽；放5克鹽；加入花椒、八角、冰糖；加入沒過五花肉的水；加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，大火煮開後，轉小火燉煮40分鐘；大火收汁即可，鵪鶉蛋與紅燒肉的結合，也是很完美的。

紅燒茄子，茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用，澱粉少許加入清水調汁，鍋內入油，比平常炒菜要多些，油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂，茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻，加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋，感受茄子的獨特美味。