煮餃子，用冷水煮還是熱水煮？很多人一直做錯了，難怪水餃總破皮

煮水餃，開水下鍋就錯了！多加1步，餃子口感鮮嫩不破皮，先收藏了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

快到中秋節了，相信很多朋友都從外地趕回來了吧？從外地趕回來，只為看望自己年邁的父母，而且還能和家人團聚。真的是生活中最幸福的一件事了。在我們北方，只要過年或者是過節的時候，家人在一起團聚。父母總會給我們包上一的水餃！

當父母包好水餃之後，我總會搶著給父母下水餃吃。忙碌了大半年，回到家後總得幫父母乾點兒什麼吧？不知道大家有沒有和我一樣，一起動手幫父母煮水餃呢。那麼我們在煮水餃的時候，應該是用開水下鍋煮，還是冷水下鍋煮。很多廚房小白都不會做吧？今天大廚就給大家分享煮水餃的正確做法，這樣做出來的水餃不破皮不粘鍋。話不多說，直接給大家上乾貨啦！

開水或者是冷水。

並不是所有的水餃都用開水煮，像我們平常在超市裡買的冷凍水餃。一定要記得用冷水煮。如果速凍水餃，用沸水煮的話，很容易就產生破皮的現象。這樣好好的一鍋餃子，就真的成了一鍋餃子湯了。

冷凍的餃子，隨著水溫的上升。餃子的麵皮與肉餡同時均勻的受熱，這樣餃子就不會煮爛了。所以大家一定要牢記啦，煮冷凍餃子的時候一定要用冷水煮。千萬不要再用錯了。

就像我們回家時父母包的餃子，就必須用熱水煮了。因為一般新鮮的餃子，水開後下餃子，這樣煮出來的餃子會更加有鮮嫩。這回大家學到了嗎？

開蓋或者是關蓋。

我們在煮水餃的時候，到底是應該蓋上蓋子煮水餃呢？還是不蓋鍋蓋煮水餃？很多人對於這個問題，總會有點疑惑。其實我們在煮餃子的時候，是不需要蓋鍋蓋的。因為餃子一旦下入鍋之後，就會迅速地沸騰起來。如果蓋上鍋蓋煮水餃的話，煮水餃的開水很容易會溢位。這樣水蒸氣的高溫，就會將餃子皮兒煮破啦！

所以餃子下入水鍋之後，一定要記得敞開鍋蓋煮水餃。下次再煮水餃的時候一定不要做錯啦！

餃子下鍋後，到底要不要新增涼水？

我們在小的時候，父母煮水餃的時候總會在裡面放上三次涼水。這樣做到底有沒有科學道理呢？

其實在水餃下鍋之後，放入三次涼水。這樣做是為了讓餃子熟透的更快一些，而且餃子還不容易煮破。所以餃子下入水鍋之後，一定要記得在裡面新增兩到三次涼水哦。

而且一般煮素菜水餃的時候，會比肉餡兒的水餃時間要短一些。一般肉餡的水餃煮十分鐘就煮熟透了。而素餡的水餃，煮至五六分鐘就可以了。

好啦，以上就是關於本篇文章的具體看法。你還對煮水餃有其他技巧嗎？歡迎評論區分享給大家哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。