“梅菜扣肉”好不好吃，關鍵在於“這一步”，這步做好了又香又嫩

大家好，錢多多美食又回來啦，喜歡看美食或者是美食製作的朋友們，如果喜歡我們這個專欄，不要忘記點個關注，這樣可以看見主頁，更多的原創美食文章，每天博主也會進行不間斷的更新，如果你看到自己感興趣的文章也可以點個贊或者是轉發分享，每天都會發布新文章的喲~

“梅菜扣肉”好不好吃，關鍵在於“這一步”，這步做好了又香又嫩

梅菜扣肉是中國傳統的美食之一，梅菜扣肉好吃就好吃在它的酸甜可口，很多生活在農村的人都會製作梅菜扣肉，主要是它真的很下飯，味道適中，也不是很鹹。到了之後，又有很多人將梅菜扣肉和麵餅結合，也就是後來的梅菜扣肉餅，我真的非常喜歡吃梅菜扣肉餅，記得小時候上學，我總要買一塊梅菜扣肉餅吃，不然受不了。梅菜扣肉餅的精華所在就在於梅菜扣肉，這才是梅菜扣肉餅的中心，如果梅菜扣肉不好吃了，就算是麵餅再大也一樣，所以首先梅菜扣肉必須做好。

那麼梅菜扣肉怎樣做才能算是做到“好吃”這個份上呢？很多人其實並不太建議梅菜扣肉的口味，因為那是家常菜，只需要下飯就夠了，但是對於美食愛好者來說，尤其是愛吃梅菜扣肉餅的人來說，味道必須要好，所以梅菜扣肉的質量也是成為了很多人的追求，或者是攤販的追求，所以說梅菜扣肉的製作是很講究的，那麼小編在這裡告訴大家制作梅菜扣肉時最關鍵的“一步”，只要把這一步做好了，梅菜扣肉絕對又香又嫩。

梅菜扣肉最關鍵的“一步”

首先要保證梅菜扣肉的口味，必須要注重這一步。梅乾菜在製作的時候一般都是選用五花肉，只有很少的一部分會選擇用瘦肉，那竟然是五花肉，那麼兩種肉質夾雜在一起，味道肯定不會均勻，這時候我們就需要注意這一步了。首先我們先將五花肉攤平，有皮的一面對上面，然後拿上一捆籤子，然後用力在皮上戳出很多個孔，隨後將生抽倒在表皮上，用手塗抹並且揉捏，讓生抽從孔浸入到肉內，然後放置大概10到15分鐘，這樣做出來的五花肉才會味道均勻，才會更香更嫩。

梅菜扣肉製作不知以及方法

【第一步】準備食材

實現準備一大塊五花肉，如果你胃口好也可以多準備一點，然後根據五花肉的份量準備適量的梅乾菜，一般來說梅乾菜要比五花肉多出一倍，隨後準備生抽，麻油，油腐乳，料酒，蔥，姜，蒜，白糖，八角，以及香菜。

【第二步】處理五花肉

這一步我們先按照上面說過的方法處理一下五花肉，然後洗乾淨梅乾菜，隨後切碎，像是蔥薑蒜之內的全部都切碎。

【第三步】起鍋煎肉

這一步只需要煎制五花肉即可，在鍋中放入適量食油，然後將五花肉簡直兩面金黃即可。

【第四步】醃製五花肉

找一個大一點的碗，將生抽之內的所有佐料都倒進碗中，讓五花肉浸入佐料，隨後醃製10分鐘左右。

【第五步】起鍋燒油炒梅菜

這一步我們要把梅菜炒熟了，之後將醃製五花肉的醬料倒入鍋中，讓梅菜也充分吸收。隨後出鍋，即可食用。

這就是製作梅乾菜扣肉需要注意的事項，如果大家學會了可以在家試試，或者如果大家感興趣，也可以點個關注，我們下期再見！