鹹鴨蛋的製作方法，無需鹹水，無需包泥，30日即可醃製

鴨蛋，可以說是最經典的一道美食了，我小時候就喜歡吃鴨蛋，以前我們家養鴨子、雞、鴨蛋、蛋，都是用來醃製的，但是我自己卻認為鴨蛋更好吃，更好吃！

我小時候吃雞蛋的時候，最愛的就是吃那些又好吃又油膩的雞蛋，因為我嫌雞蛋的蛋清太鹹了，所以我就不想再吃了，一直都留給父親。

不知道你們有過鹹鴨蛋的經驗嗎？

很多人都說，這是我自己做的，裡面沒有任何的油脂，就像是用開水做的一樣，只有鹹味。

呵呵，鹹鴨蛋很容易做，我會告訴你一種方法，沒有鹹味，也沒有淤泥，只需要30天，每個人都很美味。

【鹹蛋黃】

準備：鴨蛋，清水，塑膠薄膜，玻璃罐，高度白酒，食鹽

第一個步驟，就是要保證鴨蛋的鮮味和味道，然後用鐵絲球沖洗乾淨，注意別弄壞了。

第二個步驟，是清洗過的雞蛋，我想很多人都會用紙巾把它弄乾，然後再放進冰箱裡，這樣做是錯誤的。鴨蛋清洗之後，上面會有一些溼氣，所以我們可以把它放在陽光下曝曬。

第三個步驟，為什麼要在太陽下曝曬，也許會有人說，太陽不會爆掉，但其實，太陽一段時間就不會了。晾曬的話，只需要三十分鐘左右，就可以了，因為可以讓雞蛋的表面更加的乾燥，而且雞蛋的油脂也會更加的多。

第四步，將酒倒入一個大盆，用的是很烈的酒，不管是什麼品牌，只要有足夠的度量，就可以了。我們把雞蛋倒入白水裡，在裡面打一轉，確保每個角落都能有酒。

第五個步驟，很快就完成了，不用浸泡，包好之後，再用鹽包住，用同樣的方式包住，每一個角落都要包好。最後，每個鴨蛋都包上塑膠薄膜，用玻璃瓶裝好，然後放在通風、陰涼的地方，30多日後取出，即可食用。