4道酸辣開胃的家常菜，製作簡單，可口又下飯，趕緊收藏分享

喜歡秋高氣爽的秋天，碩果累累，遍地金黃，美食當然也不能辜負。來上一份酸辣開胃的家常菜，極度舒適，跟我一起來看看吧！

推薦食譜一：酸湯肥牛

食材：肥牛、金針菇、豆芽、西紅柿、酸湯調料、白芝麻、青辣椒、蔥薑蒜、食鹽

1、金針菇和豆芽清洗乾淨去掉根部，放入開水中，加入適量的食用油汆熟撈出備用；

2、西紅柿去皮切成小丁備用，蔥薑蒜切成沫，辣椒切成辣椒圈備用；

3、鍋中加入少許食用油，油熱倒入西紅柿炒軟，倒入酸湯調料熬香，加入適量的清水燒開，放入肥牛蓋蓋煮8分鐘；

4、放入汆燙好的金針菇和豆芽煮1分鐘，加入食鹽調味盛出；

5、撒上芝麻、蔥花和辣椒圈，淋上一圈熱油即可。

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推薦食譜二：金湯魚（巴沙魚/黑魚都可）

魚

：黑魚、酸湯魚調料、番茄醬、食鹽、姜蒜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、生抽、雞精、蔥花

1、新鮮的黑魚處理乾淨後切成魚片，加入1勺食鹽、1勺胡椒粉和1個雞蛋清攪黏稠，然後加入適量的澱粉攪拌均勻備用；

2、鍋中加入適量的食用油，油熱加入姜蒜爆香，倒入酸湯調料炒香後加入適量的番茄醬炒香，然後放入魚骨一起炒香，加入適量的開水；

3、水開後煮5分鐘撈出魚骨墊底，加入1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺雞精調味，一片片滑入魚片，煮三分鐘倒出，撒上蔥花即可。

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食材

推薦食譜三：酸湯滑肉

紅薯澱粉、酸菜、瘦肉、青菜、姜蔥蒜、胡椒粉、蠔油、食鹽、雞蛋、蔥花、苦瓜（可以不加）

1、準備一碗紅薯粉，打入一個雞蛋，倒入適量的水攪拌均勻，靜置30分鐘（讓小顆粒的紅薯粉充分吸收水分）；

2、瘦肉洗淨，切成3cm厚的薄片、加入食鹽和胡椒粉攪勻調味；

3、把瘦肉放入澱粉裡攪拌均勻，加入適量的開水攪拌，可以很順滑的拉絲就可以了（加開水是關鍵，這樣可以讓紅薯粉煮出來更軟）

4、鍋中加入適量的食用油，倒入姜蒜、酸菜小火炒幹水分，炒香後加入適量的水，水開後一片片的加入滑肉，放完後煮定型，放入苦瓜、開大火煮5分鐘；

5、加入青菜煮斷生，適量胡椒粉、食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

食材：

推薦食譜四：酸湯掛麵

龍鬚麵、豬油、蒜苗、香菜、青菜、鹽、雞精、蠔油、油潑辣子、陳醋

1、蒜苗、香菜切成顆粒，青菜清洗乾淨備用；

2、調料：1勺豬油、蒜苗、香菜、半勺食鹽、半勺雞精、少許蠔油、1勺油潑辣子、3勺醋，加入一勺開水攪勻；

3、鍋中加入寬水燒開後放入龍鬚麵煮3分鐘，中途加入兩次涼水，麵條會更加勁道，撈出碗中，燙兩片青菜撈出碗中攪拌均勻即可。

我是小肉丸，每天都會更新家常美食菜譜，致力於教會小白學做飯，喜歡我的美食文章記得關注、點贊和收藏哦！