低油低糖的貝果君

用料：高筋粉320克 全麥粉80克 乾酵母6克 白砂糖10克 鹽8克 黃油10克 水240克（可根據麵粉吸水性上下調整10克）煮糖水比例： 水：砂糖＝1升水：50克白砂糖

1。將除黃油外的所有材料混合，揉至光滑，如果在面板上，此過程大概需要7-8分鐘，然後混入黃油，繼續揉5分鐘至光滑（即使開始比較難揉，你也一定要堅持下去哦，慢慢就可以歸攏成團了）。然後將麵糰分成80克一個的小麵糰8個，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

2。每個麵糰用手掌壓平，再用擀麵杖將麵糰上下擀開，然後翻面。

3。如圖，將擀好的面三折，壓平。

4。然後將摺好的面再上下粘合，壓緊。（注意一定要壓緊，不然再次醒發後粘合的地方容易開裂哦）

5。壓好之後是醬紫滴。

6。壓好之後在案板上滾成圓柱狀，長度約20釐米。

7。一邊壓平，把另一頭包起來，捏緊，粘合成環狀。

30℃環境發酵30分鐘。

快發酵好的時候開始煮糖水。

糖水沸騰後，轉小火，開始煮貝果（同時210℃預熱烤箱），貝果兩面各煮30秒，撈出瀝乾水分。

210℃，15分鐘。

看看貝果君可愛不？剛出爐閨女就吃掉3個。貝果屬於低油低糖食品。早餐可以代替吐司做三明治。貝果面水分含量低，又用糖水煮過，所以很有嚼勁，口感不錯。