炸饅頭時，有人裹蛋液有人直接炸？大廚：都不對，還是老方法好

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包子是我們北方人每天必吃的一道菜，一日三餐都少不了它。不過，隨著氣溫的升高，他們的食慾也越來越差，剩下的包子也越來越多。剩下的包子，又硬又硬，就好像是一張白紙，沒有人想要剩下的。於是人們就想出了一種最簡便的方法來節省包子——煎包子。

在剩下的包子中，炸包子是最流行的一種，我想很多北方人都會做出這樣的包子。不過有些人做出來的時候，會覺得很油膩，不像在餐廳裡吃。確實，用裹雞蛋汁的方式，或者是用炸包子，包子的味道會更好一些，而且味道也會更好。

所以，今天，主廚要教你們一種傳統的油炸包子，這種做法，可以讓包子皮薄餡嫩，而且不油膩，而且還能節省時間。沒有廢話，他只是簡單的介紹了一下。

軟煎包子……

準備材料：2個剩下的包子、少許的精鹽、澱粉、半杯熱水、少許油。

具體的操作過程：

1。把剩下的包子用小刀輕輕一拔，再用小刀把剩下的包子分成1釐米厚的小塊。接著，把饅頭上的殘渣去掉。

2。把半盆熱水倒入，再倒入少許的麵粉，再倒入3 g的精鹽，混合在一起，待用。在這個地方，最主要的就是麵粉和麵粉，這樣才能保證包子不會有油脂。外面鬆軟，裡面卻是鮮嫩無比。

3。將平底鍋倒入少許的廣油，將油溫加熱到六成，將一支不含油脂的竹籤倒入其中，待到竹籤出現泡沫的時候，我們將一塊薄餅沾上澱粉，倒入油鍋中，用中火將其煎熟。

4。把所有的包子都包上面粉，放到油鍋裡，讓它慢慢的變得金黃色，然後盛出。等把包子都炒好之後，油溫就會升高，我們再把包子片再煎一次，這樣的話，包子皮脆肉軟，不會沾油。

用這種方法制作的包子皮，色澤金黃，鬆軟，是懶人們的早餐選擇。要是你也愛吃軟炸包子，有空閒的人趕快在家嚐嚐！

【烹飪秘訣】

1。在做軟煎包子的時候，請各位千萬別忘了事先調好澱粉。

2。先煎一次，然後再煎一次，讓包子皮變得鬆脆。

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