張文宏：建議每天吃兩個雞蛋！家有老人，飲食要講究“三多兩少”

前一段時間，張文宏教授參加了北京清華長庚醫院感染中心舉辦的感染性疾病論壇，他在論壇中發表了演講，其中提到：建議老年人每天要吃兩個雞蛋，這樣能夠提高我們自身的免疫力，減少重症的發生率。

最近很多人都“陽”了，而且症狀都特別明顯，咳嗽流鼻涕是常有的事，而且一旦“陽”了之後食慾也不佳，喝口水喝點白粥都覺得費力。甚至有人在問，嗓子咳嗽不舒服的時候，是不是不能吃雞肉、雞蛋等這一類的食物。

但是在發燒咳嗽的期間，我們的身體在消耗更多能量，蛋白質食物正是給我們身體提供更多能量，如果攝入不足的話，很容易影響我們恢復的時間，尤其是對於小孩子或者是中老年人來說，本身正是身體弱的時候，這時候營養補充不足更會受影響。張文宏：建議每天吃兩個雞蛋！家有老人，飲食要講究“三多兩少”。

一、多蛋白質

含蛋白質高的食物有很多，我們可以每天搭配食用，今天來分享一道高蛋白的菜譜。

推薦菜譜【大蔥爆牛肉】

食材：牛肉，大蔥，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，香醋，香油，玉米澱粉，植物油。

做法：

⒈把新鮮的牛肉放入清水中，浸泡出裡面的血水腥水，取出之後切成薄片，把蔥白切小段。

⒉牛肉放入一個大碗中，倒入鹽，香醋，醬油，加入少許水澱粉、香油，抓拌均勻撒上胡椒粉，抓勻之後備用。

⒊炒鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蔥薑蒜爆香，放入牛肉炒至斷生，再加入蔥，醬油，香醋，香油，繼續大火爆炒。

⒋大概兩分鐘，熟透之後即可出鍋裝盤。

二、多維生素

多維生素主要是以綠葉蔬菜，以及新鮮的水果為主。

推薦菜譜【小白菜煎豆腐】

食材：小白菜，豆腐，生抽，蠔油，植物油，鹽，大蔥，雞精。

做法：

⒈把小白菜清洗乾淨，控幹水，切成小塊放入碗中備用。

⒉把豆腐沖洗一下切成小塊，平底鍋倒油，加熱到三成熱，把豆腐放入煎至兩面金黃盛出。

⒊炒鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蔥姜爆香，加小白菜翻炒兩分鐘，放入豆腐，倒入生抽、蠔油、鹽、少許清水。

⒋燉煮一分鐘之後，撒上雞精即可出鍋裝盤。

三、多葉酸

葉酸其實也是維生素的一種，我們缺少的話也會對身體造成影響，平時吃飯的時候要多注意攝入一些。

推薦菜譜【黃豆芽燉肉】

食材：黃豆芽，豬肉，蔥，姜，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，生抽，味極鮮，玉米澱粉，植物油。

做法：

⒈首先把黃豆芽放入清水中沖洗乾淨，控幹水分。

⒉把豬肉清洗乾淨，擦拭乾表面的水，切成肉絲，放入碗中，加入味極鮮，少許玉米澱粉，抓拌均勻醃製10分鐘。

⒊炒鍋中倒油，加熱至六成熱，放入肉絲煸炒至顏色發白，盛出來備用。

⒋另起油鍋，放入蔥，姜爆香，再把豆芽放入，煸炒一分鐘之後加入足量的清水燜至熟透，放入豬肉，加味極鮮，蠔油，老抽，鹽，炒熟之後即可出鍋裝盤。

四、少油膩

油膩的食物有很多，這個時候切忌吃一些油膩的食物，有的人胃口不好，就覺得是不是飯不夠香，去做一些特別油膩，脂肪含量高的食物，儘量的不要吃太過肥膩。

五、少鹽

如果身體不舒服的時候，儘量的不要吃家裡面長期醃製的鹹菜，這一類含鹽量是非常高的，已經超出了我們平時每天攝入量的水平，儘量等完全好了之後再去享用。