瘋傳"一杯奶茶=13塊方糖"！這次又被朋友圈騙了？真相在這

“高顏值”的網紅奶茶店在高峰時間往往會排上長長的隊，可見人們對奶茶的鐘愛程度，但是最近的一項試驗結果令人心驚！

日前，上海市消保委專門組織了一次現制現售奶茶的比較試驗，結果發現有不少奶茶產品的含糖量都很高！

其中，“人在茶在”牌絲襪奶茶一杯總糖含量達60克之多，約等於13塊方糖。

事實上，我們在實驗室做的感官實驗發現，人們對甜度感覺需要用糖量很高。

奶茶中到底加了什麼？喝了含糖過量的奶茶有啥危害嗎？今天就給大家科普一下。

一杯奶茶=13塊方糖等於什麼概念？

《中國居民膳食指南（2016）》中建議“每天新增糖的攝入量應不超過50g，最好控制在25g以下”。也就是隻要喝上一杯這樣的網紅奶茶，就已經超過了正常人體一天當中新增糖的攝入量。

據成人每天攝入8400kJ的能量基礎值來計算，這些糖提供的能量約為人體一天攝入量的1/8。

奶茶中糖漿的成分到底是什麼？

糖漿

奶茶中的糖一般以糖漿的形式加入。

糖漿

是用甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等透過熬煮或其他技術製成粘稠的、高濃度的糖溶液。糖漿因為成分的不同，也分為不同的型別。

果糖

：能夠增加飲品的甜蜜感，但不影響奶茶的整體風味，使口感清甜飽滿。

黃金糖漿

：由白砂糖與赤砂糖復配，擁有獨特焦香氣息，能夠使奶與茶更好地融為一體，細膩順滑，且口感不會發生斷層。

風味糖漿

：滿足不同人群口味需求。

不管是什麼種類的糖漿，他們的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。這些糖的大量攝入，會對身體造成不小的負荷。

植脂末

植脂末

：又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。在加工過程中，部分未氫化的植物油在高溫高壓的條件下變為反式脂肪酸；反式脂肪酸對人體有著很大的危害。

就目前的食品工業而言，無法控制植物油完全氫化，這導致氫化植物油中必然存在大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的過量攝入容易引起心血管疾病。

用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶製作的奶茶在外觀和口感上很接近，甚至口感更加順滑。植脂末的使用也能夠大幅度降低成本。

新增劑

市場上的一些速溶奶茶，口味多種多樣，如香芋味、藍莓味，這些奶茶中很少新增真正的水果，而是使用一些

食品新增劑，

如

色素

、

香精

、

甜蜜素

和

黏稠劑

等來增色調味。

含糖量高的奶茶對人體的危害

含糖過量是指多少？

世界衛生組織2003年建議，反式脂肪的每天供能比應

低於1%

。根據成人每天攝入8400 kJ的能量基礎值來計算，每天攝入反式脂肪酸的量不超過

2.2g

。

我國國家食品安全風險評估中心2012年在全國範圍內做了居民反式脂肪酸攝入量的調查，結果顯示北京、廣州居民反式脂肪酸平均每天攝入0。75g。那麼，從奶茶中獲取的反式脂肪酸的量應小於1。45g/天。

對人體的危害

人體攝入糖過量後，在體內會產生大量糖代謝中間物，如丙酮酸、乳酸等，為了中和這些酸，人體要消耗大量鹼性的鈣、鎂、鈉等，這就會導致人體缺鈣，造成

骨質疏鬆

。

體內糖含量高，會造成過高的滲透壓，對人體器官產生的刺激，引起口腔、食道、胃、十二指腸的粘膜發炎，粘膜剝離等。

過量攝入糖類還容易引起肥胖，從而引發一系列併發症。

怎樣喝奶茶更健康？

很多人都愛喝奶茶，即使知道奶茶的含糖量很高，也會忍不住。其實，天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。

那麼，我們如何在滿足味蕾的情況下又喝到健康的奶茶呢？

自制奶茶

煮奶茶的基本原料是

紅茶、牛奶、糖

。

紅茶可以選取茶包，倒500ml左右的水，燒開。泡7個茶包，繼續煮15分鐘。會得到一鍋濃濃的紅茶。可以加一些桂花或者玫瑰，增加香味。然後把花瓣濾去，茶包棄去。

煮沸之後倒入牛奶，大概顏色變成漂亮的奶茶色就可以了，500ml左右。加了牛奶之後，加糖，糖融合之後關火。

不要煮太久，煮沸的話，牛奶會變成懸浮物。煮好後，奶茶就大功告成了，可以直接飲用也可以冷藏後飲用

喝鮮奶茶

去奶茶店的時候點

鮮奶茶

，

半糖

或者

三分糖

。