這6道菜，除了清蒸蟹，不要錯過，不要不會哦

這6道菜，除了清蒸蟹，不要錯過，不要不會。

秋天來了，蟹足又要來了，正好是中秋佳節，正好可以品嚐到“肉滿膏肥”的蟹類，陽澄湖的大閘蟹，中秋之前錯過了，現在正好可以去嚐嚐！作為一個在鎮江長大的人，他當然不會放過這樣的美食！平常你就知道蒸螃蟹嗎？其他的不會也無所謂，我今天就教你6個美味的做法，每個都別具一格，你想要哪個趕緊收藏，等你有事再嘗試一下！推薦一：鹽焗大閘蟹

材料：螃蟹、胡椒粉、精鹽。做法：1、倒入適量的食鹽和胡椒粉，翻炒至油鍋中的鹽份變得有些泛黃色，倒入適量的食鹽。

2、把螃蟹清洗一下，用粗鹽包住螃蟹，然後用剛剛翻好的粗鹽蓋住，用慢火烤8分鐘。

3、烤好之後，把表面的鹽颳去，把裡面的螃蟹撈出來。除了清蒸螃蟹之外，最新鮮的就是鹽醃大閘蟹，調料不多，味道鮮美。推薦二：奶油烤蟹

材料：螃蟹、檸檬、蔥花、姜、牛油、食鹽。做法：1、大閘蟹選用比較有生命力的蟹，用刷子將大閘蟹清洗後，用一根筷子在大閘蟹的肚臍上戳一下，讓大閘蟹安靜下來。2、先鋪一張薄薄的錫箔，將蟹肉放在裡面，再灑少許鹽，然後將薑絲，黃油，蔥段和黃油放在蟹的上方，再用錫箔包裹住。

3、把包裹好的蟹肉放在烤盤裡，然後放到烤爐裡，在200攝氏度左右的溫度下烘焙15分鐘，然後就可以食用了！奶油烤蟹的香味很濃，讓蟹肉變得又脆又脆，和你以前常吃的烤蟹完全不同！推薦三：蟹粉豆腐

所需要材料：蟹黃、牛腩、豬油、辣椒、水澱粉、雞精、食鹽、醋、料酒、姜、蒜。做法：1、將螃蟹蒸好後，將蟹黃及蟹肉撈起。把豆腐剁碎。2、在鍋里加入少許的香油，加入姜和蒜蓉，翻炒後將蟹黃蟹的皮和蟹肉倒入鍋中翻炒。將其炒至金黃色，加入一盆水或是高湯。

3、將豆腐放入平底鍋中，加入鹽、胡椒、雞精等調料，待湯燒至不多時，再加入少許水澱粉，勾芡後灑上少量的白醋，再灑上蔥花。

這道蟹肉豆腐鮮嫩滑膩，口感極佳，在食用的同時要注意不要被燙傷了嘴巴！推薦四：醉蟹花雕

材料：螃蟹、花雕酒、白葡萄酒、生抽、生抽、冰糖、紅棗、蔥段、姜、大蒜、食鹽、胡椒粉。做法：1、螃蟹要選用白、白、有生氣的螃蟹，清洗後用烈性酒灌。

2、鍋中放入花雕酒、冰糖、花椒、紅棗、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽煮制，直到鍋內的湯燒開，然後繼續熬製，直到湯裡的汁液變得更加濃烈，然後將其放入鍋中冷卻。

3、將洋蔥切成小塊，往螃蟹裡倒點湯，最好是能淹到螃蟹，然後蓋上蓋子，放進冰箱裡冷凍一夜，讓味道更好。這隻花雕醉蟹，味道又鹹又香，味道鮮美，但並非人人都能食用，胃不舒服，又吃不習慣的人，千萬別去碰。推薦五：滷滷蟹大閘蟹

材料：螃蟹、豬肉、冰糖、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、醋。做法：1、將大閘蟹清洗，用小刀切成兩段，抹上一抹澱粉，倒入油鍋中炸至兩片金黃色。

2、將豬肉切成丁，放入冷水中，加入料酒，焯水後取出，無需放油，將豬肉放入平底鍋中炸至金黃即可。3、將剩下的肥肉放入鍋中，放入一塊糖，將其翻炒，加入生抽和薑片一起翻炒，上色後加入開水。4、煮到湯不多，用筷子刺穿，然後將炒好的蟹黃倒入鍋中，加入少許的鹽，一起煮熟，待湯完全覆蓋在蟹肉和蟹肉之上，再灑上蔥花即可。

這道菜的味道很好聞，色澤鮮豔，色澤鮮紅。螃蟹吸取了肉味，味道更加鮮美。推薦六：螃蟹粥

材料：螃蟹、米飯、蔥花、姜、芫荽、食鹽、白椒、食用油。做法：1、大米淘洗，放入壓力鍋中，加入適量的清水，碾碎為粘稠的米糊。2、將螃蟹清洗，剝去外殼，切掉不能食用的部分，然後切碎。

3、在平底鍋里加少許油，加入蔥花和薑片，爆香後，下入蟹肉，翻炒至蟹殼發黃，加入鹽、胡椒粉等調料，將糯米和蟹粉一起燉5至6分鐘，最後灑上香菜碎。

這一鍋蟹羹很好吃，而且口感極佳，用蟹黃熬成的湯汁，金黃一片，十分的吸引人。你覺得上面的6個方法怎麼樣？每個味道都是不一樣的，你想吃什麼就吃什麼！