讓粉蒸肉變得好吃的3個秘訣，姑娘你得學會，不僅好吃而且下飯

天氣變冷之後，總感覺人沒精神。要是飽餐一頓，這熱量馬上就來了。當然，這麼冷的天不能只吃素菜。來上幾款獨具風味的葷菜，不僅滿足了嘴巴，也獲得了能量。這麼說的話，如果在外面遭受了冷風的襲擊，回家後有一碗熱騰騰的粉蒸肉擺在面前，心裡有沒有很暖的感覺。粉蒸肉是一道很經典的菜，要想做好粉蒸肉，你得掌握這三個秘訣，特別是姑娘，你學會了這個拿手菜，還怕沒男生傾慕你？

第一，做粉蒸肉的主材很重要

粉蒸肉的主要材料那當然是豬肉了，只不過這豬肉選用也需要講究一些標準，太肥的肉蒸出來油多，油膩膩的影響口感。太瘦的肉吃起來又不香，而且還容易塞牙。所以做這道粉蒸肉的時候選擇肥瘦皆宜的五花肉會比較棒。有肥有瘦，能滿足不同人的口感，關鍵是五花肉蒸出來很香，另外在選五花肉的時候需要注意的一點是，不能選那種看著油光水亮的豬肉，因為這樣的肉有可能被打了水。（正常的五花肉光澤度並不強）

第二，粉蒸肉的粉應該細一些比較好

所謂的粉蒸肉裡面不能缺少的一種配料就是粉，這裡的粉一般選用米粉。過去在農村，人們製作五花肉的時候，會把大米炒香然後研磨成粉，且越細越好。在今天，人們製作粉蒸肉要用到的米粉，會在超市購買，在選擇的時候應該注意粉的粗細程度，越粗的粉，蒸出來的肉越扎口，除了粉末的粗細程度外，就是要根據自己的口味去選擇了，五香、麻辣，每一種粉做出來的肉，口感都會不一樣。

第三，做粉蒸肉需要打底菜

吃過粉蒸肉的人都知道，粉蒸肉底下有打底菜，如果用白蘿蔔打底，口感會減弱。加入少許植物油，五花肉簡單的翻炒過後，再加入米粉攪拌均勻。在粉蒸肉下碗前碗底下加入土豆、紅薯等粉糯又吸油的雜糧，會增加粉蒸肉的香味，關鍵用是土豆、紅薯蒸出來味道很香，配合著肥而不膩的五花肉一起吃，剛剛好。

吃上一碗熱騰騰的粉蒸肉，配上一小碗米飯，吃飽喝足給身體加滿能量，這個冬天才能持續奮鬥下去，吃了幾十年的粉蒸肉，熟悉的味道加經典的製作方法，會讓你的廚藝水平上升不少，這個冬天一定要吃肉。