愛吃會吃：煮咖哩放芒果乾，把芒果乾放進咖哩裡吃

有的人喜歡煮咖哩的時候放芒果肉進去，可以給咖哩增添果香，這是很好的烹飪方法，但是煮咖哩的時候卻不建議放芒果乾進去，因為芒果乾帶有較多的糖分，和咖哩一起煮糖分會破壞了咖哩的味道，變成了一道黑暗料理了。如果非要用芒果乾烹飪的話，做糕點的時候比較適合放芒果乾，下面來分享幾道芒果乾做法。

1。

芒果乾戚風蛋糕

準備雞蛋5個，水50克，植物油50克，鹽1克，細砂糖70克，低筋麵粉85克，20克小谷熊芒果乾。將蛋白放入無油無水的容器中，加入鹽，分次加入50克細砂糖，打至硬性發泡。將蛋黃加入20克細砂糖打至發白，再加入水和植物油攪拌均勻，然後倒入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻。

芒果乾切小碎粒，芒果乾儘量切碎，放入麵糊前用5克麵粉混合一下並過篩去掉麵粉。然後分二次將蛋白霜加入到蛋黃糊中混合，再倒入芒果乾繼續混合均勻，將蛋糕麵糊倒入模具中，烤箱150度下層烤32分鐘轉170度烤10分鐘，具體情況根據自己烤箱來定。

2。

芒果乾椰漿糕

把小谷熊芒果乾切丁，準備純牛奶250ml，椰漿200ml，魚膠粉50g，白糖120g，水750ml。把水煮開放入糖，待糖融化後關小火，倒入椰漿和牛奶，攪拌均勻，再倒入魚膠粉（先用冷水化開）攪拌，直到魚膠粉完全融化，關火備用。把煮好的椰漿倒入盤中，再倒入切丁的芒果乾，放入冰箱冷凍層，大約40分鐘取出。切成小塊就可以直接吃了。

3。

芒果乾西米露

鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮（水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底）。大約20分鐘後，西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子，燜5分鐘。待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水，倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘後，將小谷熊芒果乾切丁，加入芒果乾和少許蜂蜜即可。