溼潤甜美,高顏值高美味值的甜品,抹茶大理石蛋糕卷

溼潤甜美，高顏值高美味值的甜品，抹茶大理石蛋糕卷

都說吃蛋糕會讓人心情變好，作為烘焙愛好者的我也是這麼想的。每當遇到什麼不開心的事情時，只要吃一塊蛋糕，當柔軟甜美的味道在嘴裡化開的那一刻，感覺就像是吃到了天上飄浮著的雲朵，心情突然的飛揚起來。而且甜品不僅要好吃，好看的外形同樣能夠給人帶來美的享受。今天就做這款顏值與美味並重的抹茶大理石蛋糕卷，溼潤甜蜜，愛吃蛋糕的你還在等什麼？

抹茶，一碗的分量中所含的營養成分要比三十倍的普通茶葉還要高，是非常流行的飲品。並且抹茶還具有多重作用和功效，明目護眼、提神醒腦、促進消化、延緩衰老等都是抹茶所具有的效果。經常食用抹茶可以預防齲齒的形成，增強人的身體素質，預防結石的效果。高鹼性、茶多酚和膳食纖維等人體所需的營養元素非常豐富也是抹茶的一大特點。且現在人們的飲食越來越注重天然和健康，這也是抹茶會如此流行的主要原因之一。

【菜名】：抹茶大理石蛋糕卷

【所需食材】：15克細砂糖、150克淡奶油、17克熱水、5克抹茶粉、50克玉米油、60克牛奶、70克細砂糖、五個雞蛋、5克玉米澱粉、80克低筋麵粉

【烹飪過程】：

1、所有材料備齊之後，將25克細砂糖和蛋黃一起放進打蛋盆裡用打蛋器攪拌到蛋黃乳化且顏色發白

2、把玉米油和牛奶倒進蛋黃中繼續用打蛋器攪拌均勻

3、將玉米澱粉和低筋麵粉放在一起混合過篩後將麵粉倒進蛋黃糊裡，用打蛋器攪拌到沒有乾粉和顆粒的狀態

4、將熱水和抹茶粉放進小碗中混合攪拌，也是要無顆粒的順滑狀態，然後放在一邊備用

5、打發蛋白，45克的細砂糖分三次加進蛋清內，直到將打蛋器的頭拿起有一個明顯的彎鉤狀

6、取出大約三分之一的蛋白糊加到蛋黃糊裡翻拌，均勻之後將剩下的也都倒在一起，翻拌均勻

7、取出大約四分之一部分拌好的蛋糕糊和抹茶液放到一起，混合均勻

8、將混合均勻的原味面呼和抹茶糊稍微進行混合，這裡不需要混合的非常充分

9、在烤盤中事先墊好油布後把麵糊倒進烤盤中用刮刀將表面抹平，之後用烤盤底部輕輕敲擊桌面震出大氣泡

9、提前將烤箱預熱好，之後用上下火180度烘烤18分鐘左右

10、蛋糕出爐後將油布撕開倒扣著放在晾往上面冷卻，之後在淡奶油裡面加糖打發到硬挺，等蛋糕冷卻後抹在上面捲起，最後放進冰箱的冷藏室定型，好看又美味的抹茶大理石蛋糕卷就做成了！

【烹飪竅門】：

1、翻拌時要注意手法，工具用蛋抽和刮刀都可以，千萬避免消泡。

2、一定記得攪打用的容器一定要是乾淨的、無水無油的容器才可以。