天冷了，多吃此肉，比豬肉便宜，比牛羊肉鮮美，燉上一鍋，太香了

導語：天冷了，多吃此肉，比豬肉便宜，比牛羊肉鮮美，燉上一鍋，營養解饞還不胖，太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。現在已是初冬，再過幾天就是小雪了，天氣越來越冷，為了補充身體的能量，我們應該多吃一些熱量高的食物，比如豬肉、牛肉、羊肉等等，但是最近的豬肉價格是節節攀升，漲到25-30塊錢一斤，羊肉和牛肉就更不用說了，價格都在40-50塊錢一斤，所以小編今天給大家推薦豬棒骨，它的價格基本在16元左右，比豬肉、牛肉、羊肉價格都便宜，而且味道也非常鮮美，不但可以吃肉還可以煲湯，骨頭敲開后里邊還有滿滿的骨髓，營養非常豐富。

豬棒骨分前腿骨和後腿骨，很多人去購買時分不清楚，也不知道應該買哪一種，建議您儘量選擇後腿骨，後腿骨相對來講比較粗壯，裡面含的骨髓比較多，熬出來的湯非常的香濃，而且骨頭上的肉吃起來也非常的細膩好吃，營養價值非常高，含有大量的骨膠原、磷酸鈣、蛋白質，維生素，特別適合老人和孩子吃。通常大棒骨燉出來，骨頭都是直接啃著吃，這樣吃比較膩，今天我跟大家分享一種特別的吃法，香而不膩，一起來看看具體做法吧。

準備食材：

豬棒骨、蔥、姜、八角、生抽、鹽、雞精、香油、蠔油、料酒

具體做法：

1、我們去市場上買豬棒骨的時候儘量的讓攤主給剁開，這樣就省去了自己回來處理的麻煩，大棒骨浸泡二十分鐘左右，用流動的清水沖洗乾淨。

2、鍋裡倒入足量的清水，棒骨冷水下鍋放入蔥段、薑片大火燒開，並倒入適量的料酒去腥，冷水下鍋的原因是，棒骨隨著水溫不斷升高，更容易將骨頭裡的血水和髒東西煮出來，後期燉煮的時候湯就會比較乾淨，而且更有營養。

3、用勺子舀出水面上的浮沫，大火煮3分鐘，將棒骨撈出，再用清水沖洗一遍。鍋裡再次加足量的清水，這次要將水燒開後放入棒骨，並加入薑片、蔥段、八角，轉中小火燉煮40分鐘左右。

4、大棒骨在關火前10分鐘再調入適量的食鹽，過早地放入食鹽會讓肉口感發硬發柴，而且所含的蛋白質也不容易溶解到湯裡。

5、大棒骨煮好後撈出放入盆中，讓溫度稍微涼下來，戴上一次性手套，用刀子將棒骨上的肉全部剔下來，放入盤中並撕成小塊。取一根大蔥清洗乾淨，切成蔥花放到肉裡，調入適量的蠔油、雞精、香油、生抽，抓拌均勻即可裝盤了。

雖然每次燉好的棒骨肉可以直接啃著吃，但是每次我總吃不了多少，這樣加入了蔥花吃起來一點兒都不膩，而且大棒骨肉會更提香，並且這樣做著吃，對老人和孩子是非常方便的，這道菜作為男士的下酒菜也是非常不錯的哦。

寒冷的冬天一定不要忘了吃豬大骨，經濟實惠營養豐富，既能吃肉又能喝湯，喜歡的朋友趕緊收藏一下做給家人吃吧。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。

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