備受青睞的可樂雞，做法簡單又好吃

備受青睞的可樂雞，做法簡單又好吃，常常吃愛的人做的飯，可養身益胃，暖心發福。每次假期回家，享受奶奶做的飯，嘖嘖回味時我總這麼想。但是在家日復一日的魚肉補湯，難免膩味。每天聽到掌勺人奶奶問吃點什麼，我卻又懶懶想不出新意。

這天心血來潮，換我想當掌勺人，正好換了我問大家想吃什麼。“複雜的魚蝦蟹你又不會，還是你會做啥吃啥啦，我們都好。”媽媽一語戳破我膨脹的自信心，想想確實如此，除了蛋類（番茄蛋、蛋炒飯、蛋包飯。。。。）我似乎還止步於廚藝菜鳥階段。搜搜食譜，似乎新手們青睞可樂雞翅，本以為不讓我喝可樂的奶奶肯定沒聽過這道菜，今天這麼一說，她似乎靈光一閃，很樂意指教，這倒讓我覺得新鮮又驚喜，於是可樂雞翅便以其內推資格順利被納入我的選單中。

作為一個新手，不得不說可樂雞翅完美避免了食材難備、火候難控、味道難調的三難問題。雞翅難而不腥，哪怕熟得過頭也還是能保留肉質的彈性，可樂包攬上色增味的任務，珠聯璧合般地想要給初試身手的吃貨愛的鼓勵。於是哪怕過程中走神一會也可以做好這道菜。

看我準備得差不多，奶奶捧著一小盤切成條狀的胡蘿蔔跟山藥進來，神秘地對我說：“雞翅好吃，但對牙口不好或者懶得剔骨的吃貨來說一頓也吃不了多少個，今天買這麼多，教你一個讓可樂雞翅升級成光碟可樂雞翅的方法。”

我一臉疑惑，剛想護住雞翅，沒想到奶奶拿起剪刀，準備教我如何剔骨，見她輕車熟路，我也就有樣學樣，原本以為要使勁拽出來的骨頭，其實只要在關鍵的關節處一刀剪斷，就可以輕輕把骨頭拉出來了。比起煎完雞翅再淋上可樂跟醬油，我選擇把雞翅快速翻熟，然後放入大量醬汁，慢慢煮成焦紅（但為防止山藥煮爛，不可煮過久）。挽留住肉汁的鮮嫩雞翅遇到盛情的焦糖，入味過程更纏綿濃稠。醬汁在熱鍋裡咕嘟咕嘟地化作水蒸氣，濃香撲鼻。

待到汁收得差不多了，起鍋上菜，撒上少許的蔥花，色澤誘人的雞翅就可以上桌了。一想到這次不用剔骨不怕粘牙，我忍不住在開飯前下筷子嚐嚐，選的雞肉本資質平平，卻因醬汁的甜美香濃蔓延肌理，加上骨頭換成不易煮爛卻清脆的蔬菜，吃起來更有豐富的滿足感。嘖嘖稱讚好吃之餘，我也更加讚歎奶奶的經驗豐富。“哪裡是什麼經驗，只是我也在想著什麼時候也該變變花樣了，剛好你提醒了我。”

我們總是在日復一日庸常的飲食裡期待新意，不過我想，新意總歸來源於對愛吃的人的心意，融合之後，正如醬汁遇到鮮肉，妙不可言。美食怎能獨享，接下來就讓我把這菜譜分享與你。

食材：可樂雞翅，雞翅 8個，可樂 1聽，生薑 1小塊，料酒 2勺，老抽 小半勺，生抽 1。3勺

做法步驟：

1， 雞翅洗淨擦乾，在反面斜著劃兩刀（方便入味，但是又不會影響美觀）

2，用剪刀將雞翅兩個關節處剪開

3，剪開後用大拇指沿著骨頭方向往前推，肉自然就與骨頭分離了。手指推不動的地方就要用剪刀沿著骨頭剪就可以。

4，去骨之後，雞翅、薑蓉和料酒一起放在盆裡醃製半小時，等待時間可以調製醬汁（可樂＋醬油）。

5，中火熱鍋後，改小火，加一點油，雞翅放進去，適當調大火量，快速煎至熟即可調小火。

6，加入大量醬汁，改中火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘。

7，開啟蓋子，等待收汁，汁收得差不多時試味，適當調味。

8，起鍋擺盤，備受青睞的可樂雞，做法簡單又好吃。可樂雞翅的技能你get到了嗎？