自制黑麥全麥紅棗窩窩頭，低脂健康，多吃也不怕胖

自制黑麥全麥紅棗窩窩頭，低脂健康，多吃也不怕胖

“手裡捧著窩窩頭，菜裡沒有一油......”相信各位小夥伴兒都想說，為什麼你可以發語音？對不對？這就是我們童年回憶，武林外傳當中，白展堂經常唱的一首歌。

這首歌的出現，使當年還年幼的我一度認為窩窩頭這種東西是非常非常難吃的，再加上週圍老人們說他們小的時候吃的窩頭都難以下嚥，所以到了我長大以後才能逐漸接受吃窩頭這種食物。

長大以後才知道，原來窩頭並不是一個食物的名稱，而是一種食物的形狀，就像泰迪是狗狗的一個髮型，而不是狗狗的品種。

在大學食堂裡面，我們學校經常會做窩頭，裡面有紅棗有肉餡還有很多的品類，有的是白麵的，有的是玉米麵兒的有的是全麥面的。在這些裡面，我最喜歡吃的是紅棗黑全麥的窩頭。

這種黑全麥粉做成的窩頭，既營養又健康，並且在紅棗的加持下，原本沒有什麼味道的黑全麥粉，變得有一些果香味道，非常的香甜，而且養胃。

【菜品名稱：】黑全麥紅棗窩窩頭

【準備材料：】黑全麥粉500克，泡打粉三克，清水適量，紅棗適量

【製作步驟：】

步驟1、準備所有的材料，紅棗要提前浸泡，洗乾淨，瀝乾水分，準備備用即可。

步驟2、把準備好的三克泡打粉倒入黑全麥粉中，混合均勻。選用無鉛的泡打粉是對人體沒有危害的適量使用，也是沒有問題的。

步驟3、倒入溫水，不要一次性倒太多，緩緩加入，一邊加一邊用筷子攪拌成棉絮狀就可以了。

步驟4、看到沒有，多餘的麵粉之後就可以用手慢慢地揉成光滑的麵糰，注意一樣的，不要一次性加太多的水，否則蒸出來的窩頭水太多就會導致變形。麵糰揉制到不沾盆不粘手，用手觸控能夠感覺到它的粘性和精度的時候，就可以停止和麵了。

步驟5、取適量的麵糰把它揉成圓麵糰，再把紅棗塞進麵糰裡面，如圖操作即可。

步驟6、麵糰儘量包裹住紅棗與紅棗的底部，持平即可。窩頭的形狀是上窄下寬，很像一個梯形的形狀。

步驟7、準備下鍋蒸，記得要用食用油提前刷一下蒸籠的隔板，再放入窩窩頭，如果不刷的話，會導致粘底，當然，如果家裡面有油紙，就會更加的好了。放進鍋裡的窩頭醒發15到20分鐘，能夠看到窩頭比之前明顯增大了，就可以開火蒸。

步驟8、等鍋上汽之後轉中火15分鐘就可以得到一個喧軟香甜的全麥紅棗窩頭了！

【製作要領與小貼士：】

1、我這裡採用的是純黑全麥粉，如果認為黑全麥粉的味道接受不了，可以適當的用一些低筋麵粉或者糯米粉代替。

2、我這裡用的是紅棗，如果喜歡其他乾果也可以放進裡面，還有的可以直接在和麵的時候加入一些木糖醇，這樣的話，蒸好之後就是一個全麥麵包。

3、在和麵的時候不要一次性加太多的水，不然麵糰會變軟，就需要加麵粉，這樣的話，麵糰就會越來越大。