海參煲湯，冬季滋補正當時

中國人對於養生的研究是千百年來傳承下來的文化傳統。如果將全年的養生保健比作蓋房子，那麼秋季養生就相當於內外部裝修，由此可見秋季養生的重要性。根據中醫理論，“先天之本為腎，後天之本為脾（胃）”。人的生長|、發育、衰老在很大程度上取決於脾、腎兩髒是否健康，正因如此，在進補時多以健脾補腎為原則，輔以益氣養榮，行氣活血之品。

《本草綱目再新》：入心，腎二經

海參性溫，富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素，還包括特有營養成分酸性粘多糖、海參皂苷、海參素等，根據《中醫大辭典》記載海參的功效：“補腎益精，養血潤燥。治精血虧損、虛弱勞祛、陽痿、夢遺、腸燥便艱。”養生功效十分顯著。

海參煲湯的幾種經典做法

補血養氣海參湯

原料：

老尹家水發海參3條、黨參20克、枸杞子20克、紅棗8個、姜2片

做法：

準備好水發海參，紅棗泡軟身；

紅棗去核，黨參和枸杞子清洗備用；

燉鍋下適量水，下海參；

下薑片、紅棗和黨參，放在蒸架上；

隔水燉2小時下枸杞子；

繼續燉20分鐘，下鹽調味，端出鍋；

盛起上餐桌享用

海參雞湯

原料：

老尹家水發海參2條、雞翅2只、乾貝2顆、紅棗2顆、桂圓肉4顆、姜2片、蔥花適量、鹽適量

做法：

雞翅，海參過水；

將雞翅、乾貝、紅棗、桂圓肉放入燉盅內加入適量的水，燉1。5小時；

加入海參，繼續燉30分鐘；

加入鹽和蔥花。

海參養生湯

原料：

老尹家水發海參2條、花膠30克、蟲草花（幹品）5克、鹽適量、姜2片

做法：

生薑放入水裡燒開，然後放入花膠和海參，漂水去腥；

撈出備用，蟲草花提前泡好；

將備料放入煲裡大火熬煮到水開，然後小火在熬煮1小時後關火；

吃時加少許鹽，也可放幾塊冰糖，口感很Q彈