10萬豆友收藏的銀魚粢飯糕做法，你還不會做？

粢飯糕怎麼做

粢飯糕是老上海地道的美食。燒好大米或糯米飯，打鬆散後撒上鹽，放入方形容器中壓制成型，再在沸油中炸至金黃，外脆內糯，鮮香可口。當然了，油炸非常不健康，今天和大家分享的改良版本，不僅用小火慢煎的方式，還在米飯中加入了銀魚和乳酪，營養和口感都兼具，並且銀魚和乳酪的補鈣效果都很不錯，絕對值得一試！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

米飯 100g

銀魚 5g

小蔥 1根

海苔碎 適量

乳酪碎 適量

植物油 適量

做法步驟

1、幹銀魚提前用清水泡軟。 如果用的是新鮮的銀魚，可以省略這個步驟。另外，也可以用蝦皮、乾貝等代替。

2、小蔥切花。

3、把泡好的銀魚細細切碎。

4、把銀魚、蔥花加入軟米飯中，細細搗碎。 蔥花可以去除銀魚的腥味，不喜歡加蔥的話，也可以提前將銀魚用姜蔥水醃製一下再加入。

5、雙手打溼，取適量飯糰，捏成圓餅狀。

6、包入適量乳酪碎。 餡料儘量選擇易熟的食材，也可以用花生醬、芝麻醬等代替。

7、把餡料裹緊，團成長條。依次做好剩餘的。

8、熱鍋少油，請入飯糰小火慢煎。

9、中途用筷子輕輕翻動各面。

10、小火煎至四面都微黃熟透。

11、出鍋後，可以撒上海苔碎進行裝點。和孩子們一起享用吧！

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