11月這菜要多吃，才2塊錢1斤，增強免疫力，家人常吃少生病！

燉梅豆怎麼讓顏色發的綠

梅豆大家都見過吧，它也稱為刀豆。在我們這兒農村幾乎家家都有種植，一般都會在圍牆邊種上幾棵。一到秋涼，它就開出或白或紫的花，一串串特別好看，也是牆邊的一道風景了。梅豆營養豐富，含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質，可以幫助消化、增進食慾，它對人體的鎮靜有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。梅豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進人體內多種酶的活性，從而增強抗體免疫力，提高人的抗病能力。

11月正是梅豆大量上市的季節，才2塊錢1斤，所以這個季節這菜要多吃，一早一晚溫差大，吃它可以增強人體的免疫力，讓家人少生病。今天分享給大家的這道家常菜是梅豆絲和肉絲一起炒的，炒過的梅豆絲吸收了肉汁，又香又好吃。炒這菜時要將肉絲先醃製一下讓它入味，梅豆也要先汆燙變軟再炒了吃，這樣炒時就會快速很多，方法教給了您，您學會了嗎？

【梅豆絲炒肉絲】

【用料】：

梅豆300克，豬肉100克，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，幹辣椒2個，花生油3勺，鹽2克，生抽1勺，料酒1勺，醋2勺，五香粉少許

【做法】：

1、 梅豆選擇嫩些的，摘去兩頭的蒂和邊緣的筋洗乾淨

2、 豬肉切成細絲放在一個碗中

3、 鍋中燒開水，滴入幾滴油，一點鹽，將梅豆倒入汆燙至變軟，撈出瀝乾水分晾涼

4、 豬肉絲中加入生抽、料酒、五香粉抓勻醃製一會兒

5、 梅豆切成細絲

6、 蔥薑蒜和幹辣椒切好

7、 熱鍋涼油，倒入肉絲翻炒變色

8、 倒入蔥花、薑絲、蒜片和幹辣椒炒香

9、 倒入梅豆絲大火翻炒均勻

10、倒入醋翻炒均勻

11、加鹽調味即可

【小貼士】：

1、梅豆汆燙時加入油和鹽是為了讓它保持青翠的顏色；2、要儘量汆燙至變軟熟透；3、豬肉絲要醃製一下讓其入味；4、如果最後加些醋味道；5、不喜歡吃辣的可以不放辣椒；6、特別重要的一點，梅豆一定要炒熟再吃，否則容易中毒。

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