談談如何挑選電飯煲?

現代家庭我認為最重要的鍋除了炒鍋，就是電飯煲。因為①好的電飯煲能將不貴的大米點石成金，讓你品嚐到美味的米飯。米飯好吃，你才會想多吃菜，心情也會好起來②好的電飯煲除了煮飯，還可以做很多事，夏天可以燉綠豆湯、銀耳蓮子湯，冬天可以煲各種湯，花很少的錢和力氣，就能感受很多幸福感。我最近煮甜湯就是如此，很快樂！③好的電飯煲清潔很方便，比如我家的電飯煲，米飯、湯汁從不粘鍋，也絕不會把東西燒糊。清洗一般10秒搞定，還來不及抱怨就洗乾淨了！

因為電飯煲很重要所以我不推薦大家買便宜貨，推薦大家購買1000~1500元之間的電飯煲，這個價位的電飯煲①功能已經很齊全，煮飯、煲湯、煮粥、燉綠豆湯、蒸煮、糙米發芽等等都有，容量大多有4L，夠六個人吃飯。②這個價位的電飯煲做出的米飯的口感和5000左右的差距也不大，至少可以達到80%，已經很好吃了。③做工外觀也不錯，有檔次，放在廚房悅己悅人，有面子。

那麼買電飯煲買什麼品牌呢？1000~1500我個人推薦松下、東芝電飯煲，不推薦象印、虎牌，不推薦國產，比如大松。電飯煲是東芝發明的，他家的技術實力不用說，松下也是最早推出電飯煲的廠商，做電飯煲的歷史悠久，日本也非常暢銷。虎牌和象印做電飯煲的時間就短的多。象印在中國品牌推廣做的不錯，所以很多商場都有的賣，但價效比不如東芝、松下。至於國產電飯煲，基本都是學習於日本廠商，很多核心技術、原材料都是從日本採購，所以不推薦。

由於做電飯煲時間非常悠久（東芝65年，松下60多年），日本電飯煲技術非常先進、複雜，比如IH電飯煲1988年就推出了（中國廠商近年才推IH電飯煲，落後了幾十年），然後在內膽鍋上下各種功夫。比如有鑄鐵鍋、銅鍋、多層合金鍋、長備炭塗層鍋、土鍋塗層鍋（內膽有陶瓷塗層，模仿砂鍋煮飯效果）、鑽石塗層鍋……還有各種煮飯技術，IH加熱就分2段、3段、4段，還有什麼糙米發芽技術，真空煮技術等等，能看的你目瞪口呆。所以你也看明白了，日系電飯煲的技術國產廠商短時間內很難複製，也因為深厚的技術積累，煮出來的米飯好吃，功能也人性化。

舉個例子吧，我買的松下電飯煲當初花了2000，用了三年，沒有任何問題。從沒遇到粘鍋、糊鍋的問題，煮米飯也沒遇到煮成粥的情況。它可以根據米量、水量自動調整蒸汽的排出量，讓米飯煮的剛剛好。洗鍋時一般只需要10秒就可以清潔乾淨，也就抹布抹幾下就OK了。如果用的電飯鍋不好，一年365天，經常為米飯煮爛了心煩，為清潔難不爽，一年難受幾十次，上百次吧，我覺得不值得！而買個好的電飯煲，多花幾百元就能讓每天做飯都有好心情！如果你愛你老婆和媽媽，就給他們買個好一點的電飯煲，這是我的看法！

另外日系電飯煲質量一般都比較好，用十年不成問題，從這個角度來講，我覺得很值！

再說說煮飯的一些技巧。

①大米的選擇。吃過東北米、南方長粒米、泰國香米後，也是綜合了國內美食家的觀點，一致認為，東北米是目前最好吃的米。煮出來晶瑩剔透、Q彈，好看好吃。買東北米不用買很貴的，3。8元和10元一斤的口感區別不太大，所以一般買3~4元/斤的東北米就可以了。

②放多少水。煮東北米放的水相對南方米要少，泰國香米則相對放水更多，不然煮出來特幹。一般來說，東北米∶水=1∶1。2，南方米∶水=1∶1。4，泰國香米：水=1：1。5。

③煮米飯時，可以把米先泡30分鐘再煮，同時在鍋裡放一點點鹽，幾滴醋，煮出來米飯更好看好吃。比較懶，可以忽略這一條。

今天就說到這裡吧，有什麼問題，可以給我評論留言！