不知道吃什麼，就做咖哩雞肉飯吧，味道濃郁開胃，食物豐富營養全

不知道吃什麼，那就做咖哩雞肉飯吧，一盤解決一頓，味道濃郁開胃，食物豐富營養全

每當不知道吃什麼或是犯懶不想大動干戈做飯炒菜的時候，我腦海裡第一個閃現出來的總是咖哩飯。菜、肉、米飯裝滿滿的一盤，光看著就很有滿足感，一盤解決一頓，味道濃郁開胃，食物豐富營養全。

家裡我會常備幾盒咖哩塊，原味、微辣、中辣多種口味，想吃隨時煮隨意變換口味，家人愛吃，作為煮婦的我更是樂於為之。就手邊現有的葷素食材一鍋燴，扔一塊咖哩，隨著鍋裡慢慢升騰的熱氣，廚房裡飄蕩開來的香味越來越濃郁，聞之讓人心靈放鬆，誘人食慾，太有溫暖感了。

咖哩雞肉飯

原料：

雞腿

2個 | 胡蘿蔔1根 | 洋蔥1/4個 | 香菇2個 | 青椒1個 | 西藍花 | 安記咖哩1塊 | 山茶油5克 | 料酒2湯匙 |鹽

步驟：

1、

雞腿去骨，切成大約

2釐米大小的塊，裝碗，加入2勺料酒拌勻

2、

配菜都清洗乾淨控幹水，胡蘿蔔、土豆和香菇切一般大小的塊，洋蔥和青椒切片，西藍花掰小朵

3、

鍋底刷油，倒入雞腿肉兩面煎泛黃色，盛出待用

4、

鍋內不用再加油，繼續下入洋蔥炒出香味，加入胡蘿蔔塊、土豆塊和香菇塊，翻炒

1分鐘

5、

加入雞肉翻炒均勻，倒入開水與食材齊平，蓋上鍋蓋，中火煮約

10分鐘，胡蘿蔔和土豆變軟

6、

加入青椒片和咖哩塊，小火煮，一直不停地翻拌，待咖哩塊全部融化，湯汁變黏稠即可出鍋

7、

西藍花入開水鍋，加一點點鹽和油，燙煮

1分鐘西藍花色澤變碧綠即可撈出，瀝乾水待用

8、

小碗裝米飯，壓緊倒扣入盤子裡，盛入咖哩雞肉，放上西藍花擺盤即可。

- Tips -

口味不重的用咖哩塊就夠味道了，不用另外再加鹽。喜歡咖哩味濃厚一些可以多放一小塊咖哩，口重的略微加一點點鹽。

配菜里加有土豆，米飯的量減少一點。煮米飯我用了大米、黑米、糙米，三種米混合淘洗後按正常量加水，電壓力鍋20分鐘，自動排氣完成再開蓋。米沒有浸泡飯也很柔軟。粗細糧搭配，和薯類混合食用，更有利於血糖穩定。

減脂期或是控制體重，把雞腿肉換成雞胸肉。

我用的是安記新品—靠譜咖哩，風味香濃，味道很柔和。一盒內有三獨立小盒，原味、微辣、中辣各一小盒，每小盒內又有兩塊獨立包。二人

份一

次用一小塊就夠，很實惠也很方便。

安記（ANJI） 安記靠譜咖哩塊牛肉雞肉料理包醬家用咖哩調料塊原味微辣中辣240g

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